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5000名单食品领域的前20名,以辣木植物为原料的超级食品品牌大红鹰官网 Kuli Kuli日前宣布

27 2月 , 2020  

不知道大家有没有听过INC.美国工商杂志?作为专为美国快速成长的公司而办设的专业性刊物,它自创办以来,因立论卓越、分析精辟,不但迅速受到全美国工商业的重视,甚至成为世界各经济大国所倚重甚殷的刊物。

以辣木植物为原料的超级食品品牌 Kuli Kuli日前宣布,完成 Griffith
Foods领投的500万美元B轮融资。

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近年来,它更是推出了全美国5000家成长最快速的公司排行榜,这被誉为美国工商业界的“风向标”,
领英、微软等多家知名公司在崛起之前都曾在Inc. 5000上榜上有名。

本轮融资的其它投资方包括:eighteen94 capital、InvestEco、S2G
Ventures、Authentic Ventures、VilCap Investments 和 Rocana Venture
Partners。

Whole
Foods开创了高端健康有机餐饮跨界超市零售的模式,是美国的该细分领域龙头。而中国目前新零售的先驱盒马鲜生、永辉超级物种以及不少模仿者,其表现形态上与Whole
Foods有不小的相似之处。Whole Foods,也就是全食超市,中国的消…

在美国,能跃登“Inc.5000排行榜”,是一种至高无上的荣誉,因为它每五年才举办一次。而每次角逐入榜的公司,总数都在50万家以上。Inc.
5000的排名,主要列出六项内容:企业的创立年限、企业评比基准年度与评比所在年度的员工人数和销售收入、企业在连续五年内的总销售收入增长率,需要指明的是,这里的员工人数指企业全职员工的人数,销售收入指企业总的净销售收入。

未来,Griffith Foods
将把“辣木”这一原材料,推广运用至公司旗下的更多产品中。Griffith Foods
是一家专注于食品原料领域的全球性产品研发公司。

Whole
Foods开创了高端健康有机餐饮跨界超市零售的模式,是美国的该细分领域龙头。而中国目前新零售的先驱盒马鲜生、永辉超级物种以及不少模仿者,其表现形态上与Whole
Foods有不小的相似之处。

前不久, 2019年版的Inc.
5000名单新鲜出炉,除了营销公司、医疗保健管理、金融服务和其他服务提供商之外,饮料食品领域的“后起之秀”同样表现抢眼,有的年销售额破亿,有的年增长率甚至达到20000%!今天小编列出Inc.
5000名单食品领域的前20名,带大家一起看看现在美国食品领域的“弄潮儿“到底是哪些,他们又是如何成功上位的?

Kuli Kuli 创始人 Lisa Curtis
表示,本次融资将帮助公司推出全新的辣木原料业务,同时扩张现有的粉末冲剂、能量棒等业务。Kuli
Kuli 的辣木产品目前在 Whole Foods、亚马逊、Costco
等7000多家零售店有售,快速消费品依旧是公司主要的业务。2018年,Kuli Kuli
的销售额增长一倍。

Whole
Foods,也就是全食超市,中国的消费者可能不是非常熟悉。这家超市没在中国开店,并且经营状况从2011年开始一路滑坡,到2016年同店营收增长率已经为负,不忍卒睹,并在2017年6月被亚马逊收购,已不再独立存在。

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2010年,前美国和平队(Peace Corps)志愿者 Lisa Curtis
计划利用在西非国家尼日尔发现的一种原料:辣木,来振兴当地村庄的经济。辣木是一种高大的多叶植物,内含丰盛的蛋白质、维生素
A和
C,纤维素、以及钙和铁元素。辣木营养丰富但也颇为“棘手”,需要在茎叶采摘后1~2小时内洗净并研磨成粉。

大家可能会问,看了商品丰富天天低价的卖场龙头沃尔玛,SKU少而精的会员连锁仓店Costco,选品精准方便贴心的便利店之王7-11,都是各个主流零售模式领头羊,怎么这第四个案例好像不在同一个数量级上?

Ceces®VeggieCo

辣木的生命里顽强,能够在土地贫瘠、高温和干燥的气候中生长。Lisa Curtis
指出,一个社区只要种植足够的辣木,产生的经济效益就能切实提升当地人的生活水平,辣木可以批发出售或零散出售给临近城市的食品公司。虽然
Lisa Curtis
的设想未能在非洲当地成为现实,但在恐怖袭击后回到美国的她,创办了出售能量棒、能量球和粉末冲剂的
Kuli Kuli。

是因为它开创了高端健康有机餐饮跨界超市零售的模式,是美国的该细分领域龙头。而中国目前新零售的先驱盒马鲜生、永辉超级物种以及不少模仿者,其表现形态上与Whole
Foods有不小的相似之处。

有机蔬菜饮食解决方案的服务商

Kuli Kuli
还是一家自带公益性质的公司,支持了13个发展中国家的18个由女性主导的家庭农场合作社。

一、探店印象

年增长率:23880% 2018年销售收入:2490万美元

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听说Whole
Foods很久了,但始终没机会去逛逛,直到去年去西雅图出差,住的酒店正巧就在Whole
Foods楼上,让我有了每天跟它亲密接触的机会。

在今年Inc.杂志公布的2019年度Inc.5000排行榜,Ceces®Veggie
Co.凭借着三年收入增长23880%的惊人增长率排名第三,并在食品饮料类别中排名第一。

2017年1月,Kuli Kuli 获得了 eighteen94 领投的425万美元
A轮融资。同年8月,Lisa Curtis 获得了对外援助机构 Millennium Challenge
Corporation 的联邦补助金,实现了商业闭环。Millennium Challenge
Corporation
专注于帮助不发达国家寻找源于本土的经济手段来抵抗贫穷,同时还有助于抗击恐怖主义。

这家Whole
Foods在西雅图市中心,我第一眼看到就有些惊讶。那时大约是晚餐时间,它旁边外面的水泥台阶上坐满了人,每人都拿着各色各样的纸盒装的沙拉和快餐,吃着,聊着,享受着西雅图傍晚的海风和阳光。人群十分混搭,有白领,有蓝领,有西装革履的商务人士,也有牛仔裤T恤衫的IT人士,黑人白人黄种人水乳交融般地一起享受着刚刚从Whole
Foods里买来的便当,轻松惬意。

Ceces®VeggieCo.之所以能脱颖而出,与其坚持绿色健康的生活理念息息相关,公司的愿景是希望更多的人能通过有趣的方式吃到更多的有机蔬菜。

eighteen94 Capital 董事总经理 Simon Burton 表示:“Kuli Kuli 是
eighteen94
的首笔投资,通过本次交易,我们能看到大型食品公司如何与初创公司合作,互惠互利。”

这样的场面,在美国很少见到,会让人错觉以为Whole
Foods是家餐厅。而这个现象揭示了,虽然Whole
Foods定位为高端有机健康食品,但各阶层的消费者都愿意为健康方便而付费,并不仅仅是高端顾客。而这些顾客也不介意就坐在门口地上吃饭,打造了另类的“高端食材健康餐饮”的独特消费场景。

Ceces®VeggieCo.率先研发出新鲜的有机蔬菜面,通过采购当地的有机蔬菜,再加工成新鲜的蔬菜面条。该产品通过了USDA认证的有机和非转基因项目,并且不含麸质,不添加任何防腐剂,糖或盐,对素食和生酮饮食人士同样友好。

未来,Griffith Foods
会利用其全球网络、食品科学、专业知识和行情洞察能力等,开发有营养且美味的辣木产品和原料解决方案。公司还会与
Kuli Kuli
合作,扩大辣木粉末在餐饮服务、蛋白质加工、零食加工等食品细分领域的积极影响。

当然,盒马里买了盒马工坊烹制好的大龙虾的顾客,也纷纷端着纸盘子在加工柜台附近站着吃,这样的场景错位似乎正在重新定义高端健康餐饮的另一种形态。

除了各种新鲜的有机蔬菜面之外,该公司还提供有机大米蔬菜以及有机餐点解决方案,甚至还包括新鲜的蔬菜和调味酱,以及以蔬菜为中心的即食食品。今年6月,Ceces®Veggie
Co.在伊利诺伊州芝加哥举行的联合新鲜农产品博览会上获得了2017年素食蔬菜新产品最佳创新奖。

Griffith Foods 首席执行董事长 Brian Griffith 表示:“我们与 Kuli Kuli
的战略合作是一场双赢的交易,我们会共同让辣木成为令人激动的新原料,迫不及待地想把这一可持续还健康的原料供应给整个食品行业。”

进入Whole
Foods,巨大的空间里,迎面而来的是大片大片摆满蔬菜、水果、烘焙糕点、加工肉类、披萨、各色盒饭的固定摊位,规模很大,甚至还有一大排装在大盆里烹制好的熟食区域,像是超市里开了员工食堂。

图片来源:Google

辣木如今是超级食品领域增速最快的绿色营养补充剂,其增速甚至高于抹茶,赶超螺旋藻和冰草。尼尔森数据显示,辣木已经进入3%的美国家庭,而
Kuli Kuli 占到了美国零售辣木市场一半以上的份额。Kuli Kuli
希望辣木能在短时间内跟姜黄粉一样流行——美国的姜黄粉市场规模为110亿美元。

仔细看水果蔬菜,上面的标签详细地标明了产地、重量、价格,有的还标明了甜度等级、成分等关键元素,而且几乎全部有“Organic”字样,转基因情况也会明确标注。整体给人感觉十分健康、有机、绿色。价格不算便宜,但也不昂贵,大小包装都有,属于中产阶级消费水平的价位,既适合旁边的白领蓝领学生来吃顿简餐,也适合家庭主妇前来购买三餐食材。

Cece的VeggieCo.创始人Mason
Arnold表示,创立公司的灵感来自于家人,因为女儿Cece对麸质过敏,而Mason
Arnold不想用含有防腐剂的干面条喂女儿,于是他自己在家里的厨房捣鼓,最终做出一款蔬菜螺旋状意面,深受女儿的喜爱。Mason深受启发,洞察到人们对健康方便的有机蔬菜食品需求很旺盛,因而创立了Cece
VeggieCo.,希望为每个家庭提供健康的蔬菜饮食方案。

截止到2018年10月,Kuli Kuli
已经帮助多个非盈利组织种植了超过100万棵辣木树,为加纳、海地等国家的1000多位女性提供帮助。此外,公司还在尼日尔等国家开展辣木营养普及、如何养护辣木树等培训课程。

再往里走,是大片的酒类区域,数十个货架大约有上千种红酒,按产地分类,有加州Napa产的,有法国、意大利、西班牙产的,也有全世界其它地区产的。琳琅满目非常的全,价格也十几美元到几百美元的都有。除了红酒,也有日本清酒梅酒,各国啤酒,白酒,甚至还有中国的二锅头!当然价格和中国小店里的二锅头不太一样。

去年,Cece将生产基地扩大到42,300平方英尺,其生产能力扩大了五倍,同时进行了全国分销,产品目前在35个州的2000多家商店中销售,包括WholeFoods
Market,Target,Kroger,Meijer,Sprouts和其他区域零售商。

继续往里,大片的货架上各类包装食品、饮料咖啡、加工肉类、奶酪、腌菜应有尽有。甚至还有一些营养保健药品。当然全食也不真全是食物,还有少量的宠物用品、个护用品、花卉用品和家用日杂。

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在买单的时候,每个收银台都挂着“Prime Discount”的标签。我想这是因为Whole
Foods目前已经是亚马逊旗下的一家子公司,毫无疑问会对亚马逊的Prime会员提供折扣,并通过这种方式进一步为Prime拉新,也让Prime会员感觉到更丰富的权益而提升续费率。

GreenGrass Foods

不过遗憾的是,我是亚马逊中国的Prime会员,收银员跟我折腾了半天,最后证明中国的Prime会员不能享受美国Whole
Foods的Prime折扣。

有机植物代乳供应商

二、Whole Foods的现状和旅程

年增长率:11623% 2018年销售收入:1910万美元

Whole
Foods1980年成立于美国德州奥斯丁市,如今是全美最大的天然食品和有机食品零售商,行业占比约为1/3。目前为止,在北美和英国拥有店铺494家,年销售额达160亿美元,平均单店面积3600平方米,每周超过900万顾客光顾。公司主要服务于高端客户群体,销售天然和有机食品,其中生鲜与熟食占比超65%。

Nutpods位列Inc.5000排行榜第13位,是美国一家主打有机特点的植物代乳品牌。Nutpods只生产6种植物基奶精,然后根据季节变化来推出不同口味,并且不含任何食品添加剂,还获得30个相关食品协会的专业认证。

从各国来看,美国有机品市场规模最大且发展最为成熟,全球占比44%,德国占比14%,法国占比8%,英国占比4%,加拿大占比4%,瑞士占比3%,意大利占比3%,其余各国总占比20%。

2013年,公司创始人Madeline女士通过众筹网站Kickstarter众筹了3.2万美元作为启动资金,并于2015年5月在亚马逊网购平台上和美国西北部的零售商场里出售一款不加糖的、以椰子和扁桃仁为基料的奶精,其销量一直保持稳定。Nutpods因此在2015年的天然产品博览会上被授予“Editor’s
Choice”奖。

根据这个规模,我对比了一下2018年的全球国家人均GDP排名,除去几个爱吃海产品的北欧、东亚岛国和长不太出来蔬菜的沙漠国家之外,有机品市场和国家人均GDP基本有直接的对应关系。这也意味着,随着中国的发展,该模式在一线城市登陆后,会根据经济水平和人口密度逐渐向下延展。

图片来源:Nutpods官网

1978年,25岁的创始人麦基用借来的四万五千美元开了一家专门售卖天然食品的小店,艰难创业。1980年,该小店和另一家同样销售天然食品的零售店合并,成立了Whole
Foods。命运多舛的Whole
Foods被洪水袭击,库存设备大部被毁,在员工客户街坊邻居投资人的帮助下活了下来。

Nutpods的诞生是创始人MadelineHaydon的“无奈之举”。当时怀孕的她一直期待有人能开发出一款健康美味的无乳奶精。因为传统的非乳制品奶精都或多或少用一些食品添加剂,如角叉菜胶,二氧化钛,甘油三酸酯等作为乳制品替代物,于是她决定自己做一款健康的植物奶精产品。没想到产品成型后竟然在亚马逊上大获成功,仅上市18个月便成为该品类中销量最高的产品。

在早期,美国市场上没几家主打健康食品概念的零售企业,Whole
Foods发展相对顺利,陆续在休斯敦、达拉斯、新奥尔良以及西海岸的帕罗奥图等城市开了分店。

Nutpods的亮眼成绩也让它深得投资者的欢心,曾先后获得数据驱动型基金Circle
UP和知名基金公司VMG的投资。最近,Nutpods加入亚马逊发起的“女性回归职场”计划,表示将优先雇佣生育后想回归职场的女性们,此举将有助于品牌赢得女性消费者的欢心。当然,该产品在Whole
Foods Market、母婴商城和其他数百家零售商中都可以找到。

1992年Whole
Foods在纳斯达克上市,圈到了大笔资金,连续收购了多家同类零售企业,开始了快速扩张。2002年以后,公司进入较为平稳的发展期,成长策略从收购转向开办自有大店,并先后进入英国、加拿大市场。

03

2008年金融危机到2013年,Whole
Foods一直持续扩张并保持业绩增长,股价也随之上涨。由此可见,Whole
Foods偏高端的品牌定位和较强的定价能力,一定程度上对冲了宏观经济下滑对零售业的负面影响。

Skinny Dipped Almonds

2013年之后,各大传统零售企业开始进入天然和有机食品市场,竞争压力骤增,Whole
Foods增长遇到瓶颈,盈利下降,股价开始下跌。2015年,Whole
Foods更是遭遇了一系列利空事件,被联邦当局起诉指控欺骗股东,夸大公司价值,股价腰斩,开始裁员。面对主要竞争对手乔氏超市、沃尔玛、克罗格超市的强大压力,Whole
Foods的发展不断减缓,单店营业额下滑。

健康巧克力扁桃仁供应商

2017年6月16日,亚马逊公司以137亿美元价格收购全食超市。全食超市结束了独立自主的旅程,但仍以现有品牌运营。

年增长率:6642% 2018年销售收入:1020万美元

三、Whole Foods的模式分析

SkinnyDipped Almonds的制造商以6642%的三年增长率排在Inc.
5000榜单第32位,是由Val Griffith和她的女儿
BREEZY一起创立的巧克力扁桃仁零食公司。其产品不含食品添加剂,每份含有7克蛋白质、4克纤维,热量仅为230卡,目前在亚马逊上出售五种口味。

1. 清晰的高端定位和对产品品质的严格把控

图片来源:SKINNY DIPPED官网

Whole
Foods精准定位于对健康饮食有强烈需求的美国中高端消费群体,尤其是消费观念更为开放的年轻群体,主打“有机,健康”概念,对超市中所销售的产品品质进行严格把控。

据了解,该品牌创立之初是因为Val
Griffith的好朋友由于癌症而英年早逝,使得Val
Griffith开始对生活进行新的思考,她希望能有更多的时间来陪伴家人。于是她将这种美好的期许通过食物来表达,希望食物可以连接每个人,让每个家庭都能在品尝美食的同时收获幸福。

例如:

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只销售不含人工香精、色素、添加剂、氢化油脂和高果糖玉米糖浆的食品。所销售的肉类都不含激素和抗生素,并对动物成长环境高度关注。所有鱼类都来自于拥有可靠管理系统和可持续发展的渔场。根据相关的健康和环境标准,所销售的护肤类产品中,禁用了75种原料。根据人群特殊需求,提供非转基因、素食、无麸质、无乳食品。

Chomps

在食品安全问题突出的中国,这样的定位极为关键。目前一线城市中产阶级迅速崛起,消费力迅速增强并且恩格尔系数不断下降,在食品安全危机频发的时代,高端健康餐饮契合新的消费观和愈发强烈的健康诉求,并有规模不断壮大的中产阶级越来越强的消费力的支持,市场想象空间是惊人的。

100%草饲牛肉棒零食

商品的健康化和高端化定位,不但作为锚点牢牢扎住了消费者的心智,同时也为高毛利提供了空间。从下图我们可以看出,Whole
Foods的平均毛利远超竞争对手。

年增长率:4469% 2018年销售收入:2100万美元

Whole
Foods曾经有一个案例比较出名,就是有消费者抱怨它卖的“芦笋水”,就是把三根芦笋泡在矿泉水里,就能卖6美元。虽然Whole
Foods曾经被美国群众戏称为“Whole
Paycheck”,但这也让我们看到了“健康”概念带来的巨大商品增值空间,而在当今中国,这一点格外亮眼,由此成为零售新物种纷纷模仿的定位。

Chomps是一家主打草饲牛肉干的零食品牌,主要提供7种不同的牛肉干零食,每一份卡路里仅为60-100卡,蛋白质含量高达9g,不含糖。Chomps致力于为消费者提供最简单最直接的健康肉类零食。

2. ……

Chomps创立的故事有点有趣。两位创始人在单身时就在寻找可持续的蛋白质补充渠道,希望摄入健康的天然蛋白质,于是最初的Chomps成立。成家立业后,他们发现想让家人们都吃到真正健康的零食是件非常困难的事,因而想把Chomps品牌做到更好。

我很想找到Whole
Foods的第二个模式上的优势,看了很多研报,它的一些其它特点如本地化选品、自有品牌护城河、员工导向的管理模式,说是优势其实都较为牵强,只能说这几点做得还行,但不值得作为亮点来讨论。

图片来源:Chomps官网

当有机健康食品概念被竞争对手如乔式、克罗格等模仿并以更高效的物流和零售效率进行运作时,价格上的优势也就使得Whole
Foods迅速失去市场,最后在增长停滞中被Amazon收购。

作为一个小众品牌,Chomps在诸如Whole30,Paleo,Keto和Weight
Watchers等许多利基营养社区中却大受欢迎。值得一提的是,Chomps在 Trader
Joes,沃尔玛和亚马逊等零售渠道上均取得了巨大的增长,这可能与Chomps在包装上添加上了原始人饮食、Whole30膳食计划的健康标签有关。

三、健康有机食品+零售模式在中国的发展

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简单概括,我认为健康有机食品+零售模式在中国的发展有极大的机遇,也有极大的局限性和挑战。

SweetLorens

1. 优势与机遇

具有清洁标签的烘焙原料供应商

中国人均可支配收入迅速上升,恩格尔系数大幅下降,这为健康有机食品的销售创造了经济条件。中国的食品安全问题突出,环境污染严重,这为健康有机食品的发展创造了强烈的消费需求。中国的中产阶级崛起,消费向品质方向升级,消费理念越来越注重健康环保,这为健康有机食品的发展提供了意识保障。中国一二线城市的人口密度极大,细分领域的精品店模式越来越普及,这为健康有机食品专卖店提供了业态基础。互联网+生鲜零售必然导致对高毛利的诉求,为健康有机食品的发展提供了商业模式支撑。

年增长率:3026% 2018年销售收入:640万美元

2. 局限与挑战

SweetLorens是一家主打清洁标签的烘焙原料供应商,主要提供天然、简单和健康的食品原料,致力于让每一口甜品都变得美味无负担。品牌希望改变人们对传统甜品热量高、不健康的不佳印象,使得大家不受生活或者饮食方式的束缚,都可以享受到美味健康的甜品。

有机食品供应链端的发展阶段。中国农业现代化还相对落后,规模化种植远未普及,更谈不上健康有机食品的精细化生产和管理。污染的土壤和水质,使得有机食品的种植/养殖成本价格高昂。超市里有机果蔬的价格动辄数倍甚至十倍于普通果蔬,丁磊黑毛猪让老百姓直呼“二师兄的价格赶上了唐僧肉”。高端有机食品的销售速度,往往对应的库存周转很差,损耗严重。比如,我常在盒马买德青源A级鲜鸡蛋,一直很满意。有一天我忽然想试试贵很多的A+级鸡蛋,送到后发现一盒12个竟有6个蛋黄与蛋壳黏连,严重不新鲜,可见高端食品的销售速度慢,周期长,损耗必然严重,把盒马逼到一定程度了。老百姓对健康有机食品的正确鉴别,以及商品溯源科技体系还相对欠缺,导致有机食品市场以次充好、假冒伪劣、价格翻三番反而好卖这种怪事在商业道德良莠不齐的中国屡见不鲜。

图片来源:Sweet Lorens官网

新零售企业跨界高端健康有机餐饮,通过食品品类的高频特性、中高端消费者对于健康有机食品和餐饮的刚需,提升粘性和频度,形成记忆点,抓住中产阶级,打造有温度的家庭购物及消费场景。

SweetLorens的创始人Loren
Brill是一个热爱生活的人,在早年战胜癌症后,她开始有意识地调整自己的饮食方式。她用天然健康的食物代替了含有氢化油、果葡糖浆、人造香料等的加工食物,但始终无法割舍对甜品的喜爱,于是她下定决心做出一款具有清洁标签的产品,于是Sweet
Lorens诞生了。

在新零售探索上不失为一个有思路的尝试,但也需要特别重视产品品质的保障,消费体验的管理,通过区块链等新技术提供商品溯源的支撑,与供应链上游的生产企业深度合作,源头直采甚至科学定制,真正把“有机、健康”作为前提而不是噱头,对消费者负责,打造品牌的美誉度,是该模式的重中之重。

SweetLorens经过无麸质认证、素食主义者认证、非转基因项目认证,不含乳成分、坚果以及大豆,100%全谷物和犹太洁食,为数百万的美国人带来了美味和便利。Sweet
Lorens饼干面团可在包括Publix,Kroger,Albertsons和Whole
Foods等顶级零售商渠道购买。

四、四种零售模式的对比总结

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前面四篇文章分别以沃尔玛、Costco、7-Eleven和Whole
Foods为代表介绍了四种典型的零售模式:

Koia

沃尔玛 – 传统大卖场模式;Costco – 会员仓储量贩模式;7-Eleven –
连锁便利店模式;Whole Foods – 健康食品及餐饮跨界模式。

100%植物基的RTD饮料

前三种模式及其代表企业非常的经典而主流,而第四种则是一种相对小众的模式,然而这种模式特别符合中国新消费观中的两大诉求:健康、精致,我们也看到了在盒马、超级物种、RISO、苏鲜生等企业的新零售实践中,都不约而同尝试高端健康餐饮跨界零售,因此作为第四种模式纳入本文。

年增长率:2101% 2018年销售收入:840万美元

1. 沃尔玛的大卖场模式

Koia是一家主打100%植物基、冷藏即饮于一身的新兴植物基饮料品牌。相对于其他植物基品牌Silk、Califia
Farms而言,Koia的植物蛋白来源会更加优质一些,除了扁桃仁以及椰子蛋白之外,每一种口味会有Koia专有的蛋白质混合物,而且所有饮料都是天然、不含乳成分和大豆,无麸质,纯素食和非转基因的。品牌目前推出了新型果味系列产品,有三种口味:巧克力香蕉、芒果奶油和草莓奶油。

2. Costco的会员仓储量贩模式

图片来源:Google

3. 7-Eleven的连锁便利店模式

Koia创始人ChrisHunter了解到世界上一些长寿地区的饮食以植物为主,于是果断向天然健康的植物基蛋白饮料领域进击,希望创造出让人们生活更健康的产品。

4. 全食超市的健康食品及餐饮跨界模式

2017年,Koia获得KarpReilly、AccelFoods两大投资公司共750万美元融资,销售额较上一年增长5倍;2018年,销售额达840万美元,较上一年增长2.5倍,同时推出两个新SKU——冷酿咖啡及肉桂风味,其分销范围也拓展到Earth
Origins Market、Wegmans等4000家美国零售商。

客观来说,这四种模式虽然有非常多的优点以及新零售可以借鉴的点,但在目前中国的新零售实践中,它们都还十分传统,远远不能覆盖我们新零售实践的哪怕十分之一。中国的新零售正在领导一场史无前例的零售业全新变革,绝大部分核心元素其实并无法从国外的实践中看到。

2019年,品牌推出keto生酮饮料,主要含有14gMCT、22g脂肪、12g植物性蛋白质和5种碳水化合物。其中脂肪含量达到74%,蛋白质含量达到18%,碳水化合物含量仅为5%,以满足生酮饮食消费者的需求。

所有前述这些都是战术或者手段层面的点,下面上升到战略层,我理解中国新零售的真正核心是:

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全面数字化门店、商品、消费者,融合线上线下,结合全新消费观,针对每个消费者的内心诉求,精准搭建千人千店,让零售和营销走出门店和App/网站的范围,脱离线上或线下边界,插上新科技和大数据这两只天使之翼,让消费场景无限延伸,随时触达,并推动供应链、服务、营销体系的全面智慧化升级再造。

Uptime

这激动人心的一切,将在后续文章中渐次展开。

提神醒脑的功能性能量饮料

作者:徐霄鹏,微信公众号:产品遇上运营。亚马逊高级总监,产品、中央运营及增长团队负责人,前京东、携程高级产品总监。精通前台产品、运营及用户增长等领域。

年增长率:1031% 2018年销售收入:1590万美元

大红鹰官网,本文由@产品遇上运营 原创发布于人人都是产品经理,未经许可,禁止转载。

Uptime是一款气泡型能量饮料,采用天然咖啡因和多种药食同源提取物精心配制,包括当归提取物、银杏提取物、人参提取物等,帮助人们在旅途中、工作中、健身房或用餐后保持更平衡、更专注的精神。另外,产品含有142毫克天然咖啡因和天然香料等优质成分,不含麸质,非转基因,钠含量为零。这款产品曾入选Foodaily8月每日新品烩“Reader’s
Choice”,此前我们做过详细解读。

题图来自@Unsplash, 基于CC0协议

图片来源:Uptime官网

Uptime能量饮料有着悠久的历史,它最初成立于1985年,是一家保健品公司,生产天然草本复合片剂,当时就赢得不少运动员、企业家名人,甚至是精锐的军事人员的追随。他们认为Uptime最大的优点是可提供“理想的能量”,可作为咖啡因的替代品。因此,功能性成为该品牌的重要基础。

2012年,BenKim和Carrie
Kim接管Uptime后,在延续传统配方的基础上,将时尚个性的设计引入Uptime,使用鲜明的字体和大胆的男性色彩,做出一款令人耳目一新的饮料。产品规格为12盎司,采用金属铝瓶并带有可重新密封的瓶盖,时尚的包装使其在普通能量饮料中脱颖而出,并一跃成为美国新兴的“Better
for
you”的饮料品牌之一。目前Uptime在全国25,000多家商店有售,线上线下渠道均有销售,包括亚马逊和7-11便利店。

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KuliKuli Foods

主打辣木的超级食物品牌

年增长率:820% 2018年销售收入:450万美元

Kuli
Kuli是以辣木植物为原料的超级食物品牌。辣木如今是超级食品领域增速最快的绿色营养补充剂,其增速甚至高于抹茶,赶超螺旋藻和冰草。尼尔森数据显示,辣木已经进入3%的美国家庭,而
Kuli Kuli则占到了美国零售辣木市场一半以上的份额。

图片来源:Google

辣木的生命力顽强,能够在土地贫瘠、高温和干燥的气候中生长。2010年,前美国和平队志愿者Lisa
Curtis曾计划利用辣木来振兴非洲当地村庄的经济。Lisa
Curtis指出,一个社区只要种植足够的辣木,产生的经济效益就能切实提升当地人的生活水平。虽然Lisa
Curtis的设想未能在非洲当地成为现实,但回到美国的她创办了涵盖能量棒、能量球和粉末冲剂等品类的Kuli
Kuli。

2014年推出市场后,KuliKuli也曾陷入无人问津的尴尬境地,但后来与沃尔玛的合作让它迅速获得知名度。如今Kuli
Kuli的辣木产品在沃尔玛、Whole Foods、亚马逊、Costco
等7000多家零售店有售。

同时,资本的加入也是促进Kuli Kuli发展的背后重要推手。2017年1月,Kuli
Kuli获得了Eighteen94领投的425万美元A轮融资。同年8月,Lisa
Curtis获得了对外援助机构 Millennium Challenge
Corporation的联邦补助金。不仅如此,在2019年3月,Kuli Kuli宣布完成
Griffith Foods领投的500万美元B轮融资。后来,Authentic
Ventures加入投资队伍,并通过与其首席营销官的联系,帮助Kuli
Kuli踏入了沃尔玛的大门。

Kuli Kuli
还是一家自带公益性质的公司,支持了13个发展中国家的18个由女性主导的家庭农场合作社。截止到2018年10月,Kuli
Kuli已经帮助多个非盈利组织种植了超过100万棵辣木树,为加纳、海地等国家的1000多位女性提供帮助。此外,公司还在尼日尔等国家开展辣木营养普及、如何养护辣木树等培训课程。

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REBBL

主打有机椰奶的功能性饮料品牌

年增长率:692% 2018年销售收入:2280万美元

Rebbl是一家主打草本健康的功能性饮料品牌,通过添加印度阿育吠陀医学体系的中草药成分,推出了一系列有机椰奶饮料。Rebbl是一个缩写词,每个单词代表着不同的含义。R-Roots根源,E-Extracts萃取,B-Berries梅果,B-Barl树皮,L-Leaves叶子,意味着原料取自真实的食物成分,强调产品原料的本质——纯天然。

产品以有机椰奶为主打原料,不含胶体、增稠剂和卡拉胶等人工添加剂。Rebbel的植物专家们从树根、树皮、莓果和树叶中提取有机物,以椰奶为原材料制作成饮料。这些“超级草本”对人体有诸多益处,包括缓解压力、提高注意力等。

图片来源:Rebbl官网

自2011年成立以来,Rebbl就实现了三位数的增长,2017年的营收比预计高出22%。据统计,目前其产品年销售额在2000万~5000万美元,预计销售增速将达到70%。在2018年5月,Rebbl获得了Cavu
Venture Partners 2000万美元的资金支持,本轮融资对其估值约1亿美元。

除此以外,Rebbl获得的2017年NEXTY金奖,Vegan Health Fitness
2017年最佳能量饮料等奖项也充分地体现了Rebbl的行业认可度。

10

Willy’sSalsa

主打新鲜蔬菜沙拉酱的品牌

年增长率:679% 2018年销售收入:290万美元

Willy’sSalsa是一家主打新鲜蔬菜沙拉酱的品牌,致力于为消费者提供最新鲜、简单的健康沙拉酱。Willy’s
Salsa最开始是诞生在家庭厨房,创始人Dennis
Dickey为家人和朋友制作美味的沙拉酱,后来人们鼓励他应该将其做成产品,让更多人享受到美味,于是Dennis
Dickey走上了创业之路。

图片来源:Google

2016年,Willy’sFresh
Salsa在美国中西部地区正式发售后迅速走红,如今在美国35个州以及哥伦比亚特区的4,600多家杂货店都能看到Willy’s
Fresh Salsa的身影。Willy’sFresh
Salsa如今拥有12,000平方英尺的冷藏仓库和自动化生产设备的新生产设备,产品涵盖了黑豆、玉米等七种口味,未来将进一步在全国推广,让每一个美国人都能享受到新鲜美味的沙拉酱。

11

KodiakCake

健康烘焙原料供应商

年增长率:506% 2018年销售收入:1,0220万美元

KodiakCakes是一家专注于做健康烘焙原料的品牌,出售产品包括高蛋白煎饼,华夫饼,烙饼和松杯饼等。Kodiak
Cakes的高蛋白全麦蛋糕,不仅美味而且非常健康。

图片来源:Kodiak Cakes官网

KodiakCakes是位于犹他州的一个家族企业,该公司的历史可以追溯到1982年,当时创始人Joel
Clark主要向街坊邻居出售她妈妈手写的家族午餐食谱。Kodiak
Cakes两年前登上了ABC电视台的创业投资真人秀节目Shark
Tank,此后,该公司销售额增长超过十倍。

2016年美国创业加速器Sunrise Strategic
Partners宣布收购健康早餐制造商KodiakCakes少数股权,希望帮助Kodiak
Cakes拓展除全麦蛋糕外的其他业务,随后,Kodiak
Cakes推出了燕麦片和布朗尼预拌粉以及水果糖浆等产品。

12

Nuleaf Naturals

100%有机医用CBD油供应商

年增长率:11949% 2018年销售收入:1390万美元

Nuleaf
Naturals成立于2014年,是一家由一群注重健康的植物医药爱好者共同创办的美国最大的开拓性大麻公司之一。公司的核心产品是精选美国科罗拉多州的许可农场种植的医药有机大麻植物,采用CO2低温萃取技术提取,100%CBD油,不含其他添加剂,防腐剂,乳化剂或调味剂。并且通过行业领先的第三方实验室Steep
Hill专业认证!

图片来源:Google

14

4th heart

主打印度酥油的超级食物品牌

年增长率:4283% 2018年销售收入:1430万美元

4th Heart是一家主打印度酥油的品牌,2015年成立于美国加州。4th
Heart对古老的印度阿育吠陀主食和印度酥油进行了创新改良,将草饲奶牛出产的牛奶制成黄油,再经简单烹饪和过滤制成酥油,不添加额外成分,不含乳糖,更加健康,可以部分代替日常用的黄油和食用油。

图片来源:4th Heart官网

4th Heart目前拥有21种产品,在全美超过1万家商店有售,包括亚马逊、Whole
Foods、Kroger、Sprouts、Gelson’s等。最近 4th
Heart将扩大其产品组合,推出全新的草饲胶原印度酥油蛋白能量棒WOKE,为健康的超级零食提供更多选择。

14

Flowater

崇尚环保的纯净水补给站制造商

年增长率:894% 2018年销售收入:530万美元

图片来源:Google

Flowater是一家纯净水补给站制造商,公司的愿景是消除一次性塑料水瓶带来的环境和社会问题。他们在城市的各个地方设置纯净水补给站,其纯净水拥有7道水质净化工艺,能够去除水中残留的杂质。此外,Flowater公司还利用活化氧定时向水中添加O3,提高水中可用的氧气量。截至目前,Flowater已公开披露的融资总金额已经达到了2270万美元,业务已经覆盖到了全美五十个州,其企业客户包括谷歌、爱彼迎、Specialized
Bikes、以及功能性饮料巨头红牛。

15

Zolli Candy

9岁天才少女创班的无糖糖果公司

年增长率:696% 2018年销售收入:220万美元

Zolli
Candy是亚马逊销量第一的无糖糖果公司,2018年销售额达到220万美元。创始人Alina
Morse年仅14岁,是美国最成功的年轻企业家之一。Zolli
Candy的诞生非常有趣,Alina
Morse想吃棒棒糖却被父亲以危害牙齿的理由拒绝,聪明的她便想发明出一款无糖的棒棒糖。

年仅7岁的她在家里的厨房进行了上百次实验,最终用木糖醇和赤藓糖醇调配出一款健康美味的棒棒糖,并在父母的帮助下创建了Zolli
Candy公司。

图片来源:Google

如今Zolli Candy已经与亚马逊、Whole
Foods等多家零售巨头合作,将无糖棒棒糖推广到全美国。除了有异于常人的商业头脑,Alina还不忘初心,成立了一个“百万微笑计划”,将公司10
%的利润捐赠给学校和其他组织,用来支持口腔健康事业,帮助更多的人。

16

Maggie LouiseCallahan

哈佛女律师跨界制作手绘巧克力

年增长率:682% 2018年销售收入:400万美元

Maggie Louise Confections是一家专注于手绘巧克力的品牌。创始人Maggie
Louise
Callahan原本是毕业于哈佛大学的高薪律师,出于对色彩的兴趣,她创立了该品牌,为消费者提供个性化定制的手绘巧克力。2017年,公司年收入达到220万美元,近三年的年增长率达到1,703%。

图片来源:Maggie Louise Confections官网

17

Zoup!

知名连锁餐厅打造优质浓汤罐头

年增长率:466% 2018年销售收入:260万美元

Zoup!成立于1998年,是一家全球领先的连锁餐厅,每天提供12种不同口味的浓汤,满足不同人的饮食需求。在洞察到消费者对优质的新鲜肉汤的需求后,Zoup!开发出自家的罐头汤品牌Good
Chicken Broth。

目前Zoup!餐厅已经覆盖美国大部分地区,包括密歇根州,印第安纳州,肯塔基州,俄亥俄州,宾夕法尼亚州等地100多家餐厅,品牌Good
Chicken Broth也在线上线下渠道均有销售。

图片来源:Zoup!官网

18

Natural Force

专注于生酮饮食的有机补充剂和乳清蛋白制造商

年增长率:458% 2018年销售收入:400万美元

NaturalForce是专注于生酮饮食的有机补充剂和乳清蛋白制造商,主要产品包括生酮咖啡,生酮咖啡奶精以及胶原蛋白肽、骨肉汤蛋白、有机乳清蛋白、乳清分离蛋白和植物蛋白等,并且有香草,焦糖或巧克力三种风味可供选择。

图片来源:Natural Force官网

值得一提的是,Natural
Force是一支由美国和全球各地的瑜伽爱好者、厨师,健身教练和游戏玩家等职业组成的完全远程的团队,因为崇尚自然的理念而相聚在一起,所以Natural
Force所有产品都使用简单优质的成分,提供透明的采购标准,也因而成为为数不多能获得B
Corp™认证的公司之一。

19

High Road Caft Ice Cream

优质手工冰淇淋原料供应商

年增长率:399% 2018年销售收入:1530万美元

HighRoad Caft Ice
Cream是一家手工冰淇淋的制作商,主要提供各种口味独特的优质冰淇淋基底以及巧克力、果仁糖的山核桃、高脂曲奇饼干等冰淇淋配料。与其他冰淇淋供应商不同的是,High
Road Caft Ice Cream所有的产品都是由内部的厨师团队统一制作。

图片来源:High Road Caft Ice Cream官网

前不久,High Road Caft Ice Cream与Whole foods
达成合作,将在36家门店中推出18种冰淇淋产品的冷冻零食柜台,届时将会有各种冰淇淋、果汁冰糕、冰淇淋三明治等产品覆盖美国8个州的36家商店。

20

Waiakea

追求自然的纯净水品牌

年增长率:314% 2018年销售收入:670万美元

Waiakea是一家追求自然的纯净水品牌。这款饮用水的水源地是夏威夷的罗亚火山,距最近的工业用地有2400英里。夏威夷是世界上碱性最强的天然水域之一,没有经过人工处理,其pH值也不会随着时间的推移而下降,所以Waiakea水始终呈自然碱性:pH8.2。

图片来源:Google

Waiakea推出一项“PumpAid计划”,消费者购买该产品的同时,他们会为那些缺水的人们提供一周的饮用水。不仅如此,Waiakea研发出可回收的饮用瓶,并在今年早些时候推出了新的1.5升包装尺寸。自2012年成立以来,Waiakea一直以其创新能力而备受好评,并在2015年被评为北美最受欢迎的饮料。

最后,引用Inc.总编辑James Ledbetter的话作结,“今年进入Inc.
5000强的新兴公司,其成功道路各有不同,我们不能期望遵循单一规律或者方法就能实现这种爆发性的增长,不过他们的共同点都是抓住机会并持之以恒”。而在食品饮料领域,这些“弄潮儿”的成功之道更在于顺应大健康的潮流,既开发出美味又健康的产品,又能解决核心消费者的痛点,最终通过整合线上线下多渠道进行营销,实现增长率和销售额的“双喜临门”!


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