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侵权方多以汴京茶寮的名义直接开店、做招商加盟,瑞幸咖啡旗下子品牌小鹿茶App开始进行内测

27 2月 , 2020  

文丨臧政齐、胡博娅

抢注侵权频发 茶饮商标迷人眼

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编辑丨杨旭然

商标抢注、争议问题频现,消费者和加盟商难分辨,企业维权成本高

原标题:瑞幸小鹿茶“单飞”进行时 山寨加盟搅局
瑞幸“单飞”的小鹿茶紧锣密鼓地准备着独立运营,9月19日,小鹿茶正式开启内测。不过,大量山寨招商加盟信息也随之涌现。对于瑞幸来说,小鹿茶有可能成为收窄亏损的好帮手,可山寨加盟的出…

“不是在打假,就是在打假的路上。”

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原标题:瑞幸小鹿茶“单飞”进行时 山寨加盟搅局

这成了江苏东银律师事务所刘亚惠律师近两年的工作常态。她经常要从南京出发,赶往上海、广州、杭州等地,为茶饮品牌“汴京茶寮”被侵权的案件出庭。刘亚惠是这家企业的法律顾问,主攻商标与知识产权方向。

都叫“贡茶”,但分属不同品牌。

瑞幸“单飞”的小鹿茶紧锣密鼓地准备着独立运营,9月19日,小鹿茶正式开启内测。不过,大量山寨招商加盟信息也随之涌现。对于瑞幸来说,小鹿茶有可能成为收窄亏损的好帮手,可山寨加盟的出现却带来了负面影响,甚至扰乱了后续节奏。

据统计,涉嫌侵害汴京茶寮权益的案例多达上百起,侵权方多以汴京茶寮的名义直接开店、做招商加盟。其中一些餐饮招商加盟公司直接假冒“汴京茶寮”的商标以及门店和产品形式建立招商网站向社会招揽加盟。

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小鹿茶App开始内测

“这些官网做得跟我们非常像,一般普通的消费者和加盟商很难鉴别出来”,刘亚惠告诉亿欧,“可见这些造假者真是煞费苦心”。

U卷烧饼、真假鹿角巷、满大街的“贡茶”……近年来茶饮行业商标抢注、侵权现象频繁发生,不仅消费者难以分辨,加盟商也是一头雾水,许多商标“正主”苦不堪言。

在小鹿茶“单飞”消息宣布后,9月19日,瑞幸咖啡旗下子品牌小鹿茶App开始进行内测。北京商报记者了解到,消费者在使用小鹿茶App时,会优先定位小鹿茶门店,附近无小鹿茶门店时,再推荐瑞幸咖啡门店。另外,小鹿茶App与瑞幸咖啡App账户打通,优惠券、咖啡库券可通用。据瑞幸咖啡内部人士透露,最新一批小鹿茶直营门店将于10月开业,其中小鹿茶独立门店首店选址在中关村。

谈及连锁加盟,就不得不提快招公司的那些事儿。这是餐饮打假路上绕不过去的坎,也是中国餐饮加盟市场的核心乱象。

针对这一问题,3·15前夕,新京报记者走访北京茶饮市场,发现商标抢注、雷同现象依然存在。专家认为,受制于侵权范围广、诉讼周期长等因素,企业维权仍存在较大难度。

本月初,瑞幸咖啡召开媒体沟通会,宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营,从品牌LOGO、门店场景、到产品品类、点单系统都有所更新。

维不起的权

商标抢注乱象难住加盟商

值得注意的是,为了加快抢占市场份额,瑞幸咖啡推出小鹿茶新零售合伙人模式。其合作形式与传统加盟方式不同,运营合伙人负责门店选址、装修、人员招募、订单制作,总公司则负责品牌营销、客户来源、产品研发、供应链、配送等。该合作模式在前期不收取加盟费、品牌管理费等费用,而且会在市场拓展期给予新零售运营合伙人发展新客户的补贴收入,与运营方共同开发市场。

2018年下半年,刘亚惠接了汴京茶寮第一个侵权官司,最终以和解结案,侵权方赔偿了6万元。

新京报记者近日走访发现,北京798、双井、朝外SOHO、建外SOHO等区域开了多家鹿角巷奶茶店,不少消费者在大众点评上评价称,无法甄别是否为真正的“鹿角巷”。包括798鹿角巷在内的多家店员称,目前北京的鹿角巷主要是加盟店,仅三里屯一家为直营店。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来,瑞幸咖啡将小鹿茶通过独立运作可以在品牌和渠道等方面更好地保护瑞幸咖啡主品牌。另外,小鹿茶的新零售合伙人模式实际上可以看成是一种融资行为,这也符合瑞幸咖啡的团队背景,也能够更好地发挥出瑞幸咖啡在系统开发、营销等领域的优势,帮助瑞幸咖啡巧妙地在短期内不需要任何支出却可以增加大量营收,从而实现报表亏损快速收窄、帮助股价上升后,再从股市以更高的估值获取资金。

品牌打假的路上困难重重。取证困难、案件审理周期长、取证人员甚至还要面临各种人身威胁。这两年,汴京茶寮维权打假所产生的各类律师费、诉讼费、差旅费、证据保全费等,已耗费了公司将近百万元,时间、精力的投入更是无法计数。

公开资料显示,“鹿角巷”是邱茂庭于2013年创立的品牌,已在全球十几个国家注册商标,并在加拿大、澳大利亚、日本等开设100多家门店。根据鹿角巷大陆地区品牌总监谭力的说法,目前该公司在北京仅有三里屯一家门店,且为直营店,商标预计在今年5、6月份审理结束,取得商标之后公司便会大力打假。

就在瑞幸开始新一轮轻资产运营的同时,瑞幸咖啡的股价开始出现下跌。9月19日,截至美股收盘,瑞幸咖啡下跌6.7%,报收21.28美元。在业内人士看来,瑞幸咖啡股票的下滑,与整个品牌和产品并没有太大关系,瑞幸咖啡的模式、可持续发展空间、品牌运营一直都受到资本青睐。近半年,美股波动性较高,与品牌本身关联度并不是太高。但也有业内人士指出,随着瑞幸咖啡的不断扩张及宣布小鹿茶独立运营后,不少山寨加盟信息频现,这种现象势必会影响瑞幸咖啡的节奏。

虽然如此艰难,但靠着团队的坚持,打假成果也算初见成效。仅其中一家快招公司就同步被起诉27件案件,目前完成和进行中的案件数量共计55件,其中5个案子待开庭审理,29个已排庭候审。

由于现制饮品尤其是网红品牌更新迭代速度较快,同时受商标争议影响,鹿角巷的市场热度有所下降。

山寨加盟频现

律师团队面对的最大威胁主要来自快招公司。它们之间彼此都有联系,法人经常更换,相互之间互通消息,给执法取证带来很大的阻力。

2018年6月底,新京报记者曾以商家身份咨询加盟,多家公司均推荐了“鹿角巷”品牌。但近日多个公司的招商负责人均不建议做鹿角巷,而是推荐了老虎堂等“更具发展潜力”的新品牌。

就在小鹿茶紧锣密鼓的准备当中,不少山寨招商加盟信息涌现,加盟信息中还包含瑞幸咖啡门店加盟。北京商报记者在一个名为Luckincoffee瑞幸咖啡合作专区的网站上看到,网站内的品牌资料和背景与瑞幸咖啡一致,加盟方可以选择加盟瑞幸咖啡旗舰店、悠享店及快取店、快闪店。随后,北京商报记者询问该加盟是否为瑞幸咖啡官方发出的招商加盟活动,其客服表示肯定。

刘亚惠坦言,快招公司的“快”与司法维权的滞后性形成了鲜明对比。一方面,它们以“快速招商”著称,但凡发现新的品牌和品类,在短时间内就能抄袭到品牌名、菜品、菜谱、slogan、设计,无所不用其极。

与此同时,还有“鹿角巷”加盟商被要求改名“鹿角戏”重新经营。2018年7月,河南加盟商王芳从广州市一点点餐饮企业管理有限公司获得授权,经营“鹿角巷”品牌。由于一直处在亏损状态,王芳考虑将原有门店搬至商场内重新开业。对此广州一点点公司称,目前“鹿角巷”商标有争议,若要搬至商场就要把名称改成“鹿角戏”。

对此,北京商报记者联系瑞幸咖啡询问此情况,瑞幸咖啡相关负责人表示,网站的加盟信息并非官方发出的招商加盟活动。日前,小鹿茶品牌也发出过“关于假冒我司商标非法招商加盟的声明”,小鹿茶表示,近期各类媒体平台上出现“luckintea小鹿茶加盟”等虚假信息,以此进行非法招商加盟活动,对于非法招商加盟活动,将保留追究法律责任的权利。

更严重的行为是,快招公司会花费重金注册大量相关商标,并且绑定搜索引擎关键词,只要在网络上搜索相关品牌,最终都会被指向快招公司打造的山寨品牌。

王芳说,半年来她所在的城市又开了4家“鹿角巷”加盟店,“很多加盟商对商标都是一头雾水,根本辨别不了。”

王振东表示,对于瑞幸咖啡来说,加盟模式不仅可以以轻资产的方式快速扩张门店数量,还可以获取供应链的利润,并且将瑞幸的营运和营销优势最大化,同时把房租、人员成本等主要固定成本转嫁给加盟商,实现净收入。不过,山寨加盟品牌肯定会打乱瑞幸咖啡的加盟招募节奏。

商标被抄袭更是正规餐饮品牌的痛点。来自中国台湾的茶饮品牌鹿角巷在大陆地区约有130家门店,而山寨门店却高达7000余家。贡茶刚出来时,快招公司也是立刻放出上千个类似品牌做加盟,最终把这个品牌炒成了一个品类。

通用名称or专有商标引争议

如今在餐饮行业中被“山寨”的事情屡见不鲜,先有被更名的茶饮品牌鹿角巷,再有一直在维权的京天红、鲍师傅。一位不愿具名的茶饮品牌投资人表示,山寨品牌猖獗是目前餐饮市场的常见问题,尤其是一些带有“网红”标签的品牌几乎都面临着被“山寨”的问题,这些山寨品牌之所以山寨就是为了借助这一品牌的热度开放加盟挣快钱,一旦山寨品牌形成规模,就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。

据知情人士透露,山东某快招公司手上仅注册商标就有70万个,比如奶茶品牌“一点点”刚火起来后,他们会在最短时间内注册“二点点”、“三点点”等近似品牌,一个品牌放2个月加盟,抄完一个换一个,可以源源不断地复制、山寨。

“贡茶”究竟是通用名称,还是专属商标?近年来其性质判定左右着多家茶饮企业的利益走向。

品牌运营补漏洞

另一方面,从品牌方发现被侵权,到保全、诉讼、开庭,一个案件往往需要10-14个月的时间。其中涉及申请保全、公证、排庭的时间,因知识产权方面的案件近期集中爆发,都需要排队等候。

根据公开资料,全球贡茶股份有限公司拥有“漾漾好奶茶”品牌,并取得了“贡茶”、“漾漾好”、“GONG
CHA”等图像字样组合商标,2011年授权样样好餐饮管理有限公司进入大陆注册,通过自营和加盟的方式扩张,但此后市面上出现的大量“贡茶”均与该公司无关。

饮品加盟的市场秩序一直处于混乱状态,而类似的山寨加盟网站其实已经形成了灰色产业链。喜茶、鹿角巷等品牌之前都在品牌保护上出现了漏洞,对于瑞幸咖啡来说,接下来除了品牌的运营也要开始进行维权工作。

“即便开庭后,也会发生被告不对,需要重新再找,整个程序要再来一遍”,等到法律判决书下来之时,快招公司早已赚足了钱,转移资产,账上空空,即使赢了官司,原告方也很难拿到赔偿款。

新京报记者近日走访发现,仅北京市场就有四云奶盖贡茶、禧御贡茶、御麟贡茶、御质贡茶、漾漾好贡茶等多个品牌。在大众点评上,与“贡茶”相关的店铺已超过440家。

实际上,小鹿茶也一直在尝试避免被“山寨”、“被加盟”的情况出现。瑞幸咖啡首席运营官刘剑曾告诉北京商报记者,小鹿茶之所以开发独立App,一方面可以解决部分没有瑞幸咖啡门店地区的购买渠道问题,另一方面两者互通,消费者全程在官方客户端下单和结算,从而防止山寨。

维权打假打到最后,拼的不光是财力、精力和时间,更是一种决心和勇气。

尽管各家门店装修有所差别,但均突出“贡茶”二字,菜单上也有重合的部分,涵盖奶盖茶、水果茶、珍珠奶茶等多个品类,其中“熊猫奶盖”、“格雷三兄弟”等产品几乎出现在所有门店,并被放在菜单的置顶位置被广泛推荐。

王振东表示,对于瑞幸咖啡来说,短期内小鹿茶是瑞幸咖啡获取间接融资、收窄亏损、拉升股价最重要的筹码,中期则要观察瑞幸咖啡对于加盟商的管控能力和加盟商的盈利能力,加盟商一旦出现大规模亏损经营,将会成为瑞辛咖啡未来的重大隐患。

没有山寨不了的品牌和项目

北京朝阳大悦城周边500米内共有3家“贡茶”门店,分别是位于朝阳大悦城内的四云奶盖贡茶、佳亿青年汇内的台湾贡茶、潮悦商场内的贡茶。当问及3家“贡茶”在装修和产品上的区别时,工作人员称“都是一样的”,只是有的门店没有标“四云奶盖”而已。而贡茶店员表示,两者并不是一家。

正尚律和律师集团维权部总经理杨雪芬表示,除了被仿冒外,以加盟模式扩张的餐饮品牌还须注意有加盟商在加盟租约到期后,自身依然具备独立经营能力,并且继续沿用原品牌商标及门头,这类情况也属于典型的恶意侵权行为,餐饮企业应当在控制加盟门店的同时注重自身的商标及品牌保护,以免出现类似的情况给企业带来损失及影响。

对于汴京茶寮来说,山寨的情形愈演愈烈,但自己的品牌注册却并不顺利。最终,今年9月,汴京茶寮被迫品牌升级,更名“伏见桃山”。

同样的情况也出现在盒马鲜生十里堡店内,这家店仅显示“贡茶”二字,包装袋上有“奶茶连锁加盟”字样,但与潮悦商场的贡茶店装修存在较大差异。问及和四云奶盖贡茶、台湾贡茶的不同,店员称,“我们是加盟店,四云奶盖之类的贡茶很多,网上加盟比较乱,最好不要相信。”

北京商报记者 郭诗卉 郭缤璐

更名后的汴京茶寮

资料显示,自2014年起,样样好公司起诉御可贡茶、禧御贡茶、普年贡茶等多个品牌的运营公司及加盟店,认为其对自身“贡茶”商标造成侵权、涉嫌不正当竞争,但多个法院判决“贡茶”为通用名称,并不为一家独有。

吃够了亏的伏见桃山对山寨的态度是“零容忍”。在发布会上,公司宣布启动了“百万重金寻找打假天使”的计划,将投入百万资金打击山寨店,给予举报的消费者一定奖励,
同时完善诉讼维权链条。

新京报记者查询中国商标网发现,贡茶餐饮管理有限公司、广东贡茶投资公司、贡茶国际股份有限公司等多家公司和自然人都曾申请餐饮43类、饮料32类“贡茶”商标,但均处于被驳回、无效或等待实质审查状态。

“汴京茶寮改名伏见桃山,皇茶改名喜茶,鲍师傅陆续将部分门店变更为好福道。这都是被快招公司逼的,属于无奈之举”,业内人士如此评价。面对高昂的维权成本,大多数品牌能做的只是不断升级产品品牌。

企业苦于维权难

抄袭者惯走捷径,巨大经济利益让人无法舍弃。有加盟圈的人放言:“没有山寨不了的品牌和项目”,归根结底,一个“利”字。

大红鹰官网,根据美团点评2018年12月发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》,2018年我国茶饮市场全面爆发,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%。与此同时,商标侵权现象时有发生,但有效的维权很难。

茶饮、烘焙、甜点、小吃等最受快招公司青睐。刘亚惠将其归为“轻餐饮”模式,它们具有低门槛、易复制的特点,又具有网红属性,深受年轻人喜欢,客流量大、利润较高,因此吸引大批趋利者涌入。

以喜茶为例,其原名“皇茶”,由聂云宸在广东江门创立,但由于“皇茶”商标始终无法注册成功,在不受法律保护的情况下面临大批山寨门店困扰,因此在2016年被迫更名为“喜茶”并持续维权。天眼查显示,截至目前其商标侵权诉讼多达30余起。

新茶饮行业的抄袭最为严重。亿欧智库在今年上半年发布的《2019中国新式茶饮领域研究报告》中指出,低壁垒、高同质性,是新茶饮领域山寨众多的原因。除了茶饮,快餐小吃也是快招公司喜欢的加盟项目,比如米线、锅盔等。

此外,通过抖音走红的“答案茶”也由于商标抢注范围不同、涉及商标授权转让等问题,出现了多家主体争抢商标的情况。河南盟否网络科技有限公司、广州美西西餐饮管理有限公司、河南答案茶餐饮有限公司、广州鼎瑞餐饮管理有限公司等企业均声称自己拥有“答案茶”唯一合法商标。

亿欧智库《2019中国新式饮品领域研究报告》

鹿角巷、河南盟否答案茶等多个茶饮品牌负责人曾对新京报记者表示,很多茶饮品牌都遭到过商标恶意抢注,实际运营方则受制于侵权范围广、诉讼周期长等因素无法快速达到维权效果,导致加盟商和品牌利益受损。

起底快招公司套路

德恒上海律师事务所合伙人潘娟娟律师认为,茶饮、小吃等品牌火爆周期短,热度往往只能保持一段时间。不少公司正是看中这一点,做起短期加盟赚快钱的生意,一旦品牌热度褪去便迅速推出新品牌,这也为企业维权增添了难度。即使部分品牌经历1-2年维权最终胜诉,也不排除败诉方在诉讼期间继续开展加盟,权利方的市场份额已经无法弥补。更甚者,败诉方也可能早已做空公司或转换其他公司继续开放加盟。

正规品牌爱惜羽毛,追求的是品牌长久力,但快招公司只追求一个“快”,快速复制、快速放加盟、挣到“快钱”之后,转头就去做下一个项目。

本版采写/摄影 新京报记者 张晓荣

“以前做招商加盟的都不是餐饮人,都是我们这样的快招公司。”今年37岁的陈国胜在十多年前和朋友合伙成立了一家快招公司,在采访中讲述了他曾经的工作经历。

陈国胜对自己过去的行为毫不留情,直言这就是“耍流氓”:“基本上就是忽悠,收你高额加盟费,在你开店之前,我把你的钱都套进我的手里,让你开不起店。没店我怎么提供服务?快招公司只是卖给加盟商牌子,加盟商开不了店,后续就不用提供什么服务,更不会退钱。”

他向记者模仿起当时公司的销售人员的电话推销话术:“喂,陈先生,我看您给我们留言,您是想要做某某奶茶的代理吗?”在对方报出一个地名后,销售人员则会继续他的套路——“对不起,大哥,您所在的地区我们已经有代理商了,暂时不做加盟。但是您别失望,我们公司旗下还有一个子品牌,是可以在您所在的地区放加盟的。”

接下来,会以较低的加盟费等信息,吸引加盟商签合同。这个所谓的子品牌正是山寨版,在品牌logo、整体VI以及售卖的产品上都与正品如出一辙。

在最火的时候,来快招公司排队交加盟费的状况犹如银行排队叫号一般——赚得盆满钵满的快招公司有足够的实力装潢办公室,还做了让人信以为真的几千平方米的餐饮样板间,加盟商看完就会对快招公司报以信任,迅速签下合同。当然,合同里写的都是对快招公司非常有利的霸王条款。

在业内人士指点下,记者以加盟商的身份去北京大兴一家餐饮快招公司体验。但从一进门开始,就接受了前台工作人员谨慎小心的盘查,非得让记者说出介绍人姓名才会介绍项目,并且对加盟项目只字不提。

记者只能走马观花看了一圈,这家公司墙上贴满了各种宣传海报,有企业文化、师资技术团队、食材供应商等;工作区坐满了类似客服的人员,他们多戴着耳机和话筒,对着电脑上的微信打字;最里面有2个餐厅的样板间,一个售卖榴莲类甜品,一个是肉禽类油炸小吃,还有一个样板间做成了研发厨房……逛了一圈,记者并没有看到几个客户。

快招公司的“谨慎”和萧条,说明这门生意没有那么好做。那些早就闷声挣了大钱的快招公司,要么被加盟商告到查封跑路,要么金盆洗手,要么“洗白上岸”,摘去“快招”的帽子。

近几个月的实地调查中,刘亚惠发现广东两家侵权的快招公司已经被法院查封,人去楼空。“最近快招公司的日子也不好过了,第一,加盟商获取加盟信息的渠道增多,不再轻信快招;第二,加盟费缴纳之后,快招公司无法提供后续管理和服务,不好维持;第三,加盟商集体起诉特批合同纠纷增多,并且出现多次群体性事件,加盟商辨别快招公司的能力越来越强,快招不好做了。”

即便如此,仍有业内人士认为,餐饮快招至少还能存在5年。

餐饮加盟“变天”了

事实上,餐饮加盟一直饱受争议,相当多的餐饮品牌对是否放开加盟,如何做加盟,仍在观望与抉择中。

一位国内知名小吃品牌创始人告诉记者,在过去很长一段时间内,许多餐饮人并不能接受加盟模式,“如果谁放了加盟,其实大家都会看不起他”,原因就在于餐饮品牌放开加盟意味着对自己的品牌和品质降低了要求。

但是近期的情况发生了改变,不少原本坚称“绝不开放加盟”的品牌开始放开加盟。如喜家德、西少爷等,同时出现一大批供应链完善、加盟模式成熟的品类头部企业;

另一方面,餐饮市场逐渐出现多个只做正品加盟的平台方,如加盟家、商机盒子等,使加盟市场的商业化运作更加成熟和专业。“餐饮加盟变天了”,业内人士指出,餐饮加盟市场出现变化的原因有两个:一个是供应链,一个是市场。

从客观条件来看,冷链和物流的日趋成熟给了餐饮品牌加盟扩张的保障。以往,食材保鲜、菜品生产加工中的稳定性对餐饮品牌来说都是个难题,在标准化程度不高的情况下,餐饮门店的品控难以得到保证。

可以说,供应链的革新给意欲开放加盟又担心门店品控的餐饮品牌吃了一剂定心丸。此外,餐饮市场中竞争的日渐激烈,也倒逼此前不开放加盟的品牌重新审视加盟模式、审视自己在市场竞争中所处的位置。

数据也可表明餐饮加盟市场的火热。据美团点评发布的《中国餐饮报告2018》统计,全国门店数最多的20个品牌中,90%以上的连锁方式包括加盟;另据中国烹饪协会数据,2018年全国快餐百强中,有60%的企业开放加盟业务。

从上图可以看出,三线及以下城市的加盟门店增长率明显高于一二线城市。

加盟市场最受欢迎的项目也以快餐、小吃、饮品居多,其特征是可适应多个场景、投入少、省人工、面积小、复购率高、接地气。

品牌加盟双向严选互联网平台“加盟家”创始人肖李恒分析了加盟项目的受众,“对消费者来说,餐饮是每天都要吃的高频次消费,他不会忠于某一品牌,只会忠于价格及其产品。”蜜雪冰城、正新鸡排这样的品牌并不高大上,但却抓住了连锁加盟的本质,用强大的供应链能力提供低价、高复购率的食物,不断复制挣钱模式。

“中国做加盟连锁的人分为两种人,一种叫有钱人,一种叫穷人,穷人占了90%”,有业内人士指出。对大部分“穷人”来说,选择加盟某个品牌最大的诉求就是做小生意赚点钱。

根据某连锁加盟平台给出的数据,投资预算在10-20万元的加盟者占58.6%,愿意拿出100万元投资餐饮加盟的仅占8.7%。肖李恒也证实了这个现象,“加盟家的客户中,一半以上的投资额都在20万元以内。”

就目前而言,同样都是做餐饮加盟平台,商机盒子和加盟家的定位并不相同,前者提供更多餐饮咨询服务,收取加盟费提成,以类似“链家”的加盟经纪人模式用规模和数据占据市场;后者提供平台,直接对接加盟商与品牌方,虽然当下聚焦于餐饮加盟,但是后期更期望做成整个连锁加盟行业的“新氧”。

两者的共同点是,屏蔽快招公司,坚持正品加盟,让市场更加规范。

商机盒子做的业务是餐饮加盟平台,目前入驻的餐饮品牌有本宫的茶、汤先生、觅姐麻辣烫、小淮娘鸭血粉丝汤、玛格利塔披萨、夸父炸串等,均属近些年来涌现出的新餐饮品牌。合作达成后,品牌总部为加盟商提供后续服务。

加盟家从今年3月份正式上线,除了上线伊始就达成官方合作的83个行业头部品牌之外,后台有超过400个品牌录入申请,最终入驻的只有六个品牌,淘汰率接近99%。

“一般来说,企业成立时间越长,门店越多,说明企业运营能力越强,产品在市场被广泛的认知和接受程度会越高,快招公司的品牌基本上两个月都可以淘汰一次了,所以品牌的成立时间和直营门店数量是一个非常重要的一个参考值”,肖李恒说。

这样的平台显然是快招公司最不愿意看到的。文章开头提到的律师团队曾在调查执法中被限制人身自由,加盟家的网站被黑客攻击过2次,正品加盟平台的相关负责人甚至收到过威胁短信……种种行为都说明,快招确实是一门上不得台面的生意。

那正规的加盟是怎样的呢?记者在加盟家的小程序上直接联系到一家做米粉的品牌,他们已成立近10年,全国门店超过3000家,加盟商可以到任意一家线下门店考察。而加盟经理为了取得记者的信任,说了这样一句值得玩味的话:“我们品牌做了几千家店的加盟,从来没有跟快招公司合作过”。

“餐饮业最终的核心竞争力其实是后端的供应链能力”,肖李恒说,中国餐饮的连锁化程度只有10%左右,而欧美等发达国家的连锁率是50%,排除中餐正餐不易标准化的因素,餐饮连锁仍有巨大的潜力可挖。直营锻炼企业的专业运营能力,加盟则将供应链能力发挥出来,当条件成熟,加盟是企业做大必然的选择。

从商业逻辑上来说,让消费者买单的“高性价比”来源于优秀的供应链和多店的集群效应,只有加盟和连锁才能将商业效率发挥到最大。

编辑:杨旭然


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