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美食资讯

喝6周红茶可帮助男性降低压力后应激激素皮质醇水平,心理健康已然成为最大的社会问题

11 3月 , 2020  

目前,包括亚太地区在内的全球消费者都在广泛地探讨压力、焦虑、抑郁等心理健康问题,这些心理健康问题是消费者努力满足当今社会期望的附带结果。中国国家卫生健康委员会和科技部资助的一项新研究发现,中国的抑郁症和焦虑症等精神健康问题正在加剧。无疑,心理健康已然成为最大的社会问题。

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那么能“治愈人心”的美食在人类的这一轮进化中能扮演什么角色,而这会为食品饮料行业带来何种商机?

美国“福克斯新闻网”1月19日报道,美国《男性健康》最新载文,刊出弗吉尼亚州营养学专家吉姆·怀特博士总结出的“让你心情平静的7种饮料”。

图片来源:Pexels

最近,Mintel发布《为脑力充电:亚太地区脑力时代创新》,该报告从现代消费人群及其所处的工作、休息、娱乐三大场景出发,详细总结了压力、焦虑等社会问题为食品饮料、美护等消费品领域带来的创新机会。

1.绿茶。绿茶富含可放松大脑的茶氨酸,有助缓解焦虑情绪。

2019年,食经济一整年都聚焦在食品行业创新领域,与大家分享过国内国外的最新产品,市场流行的新趋势、新食机,转眼2019年即将进入尾声……今天,食经济综合Nutra
ingredients的编辑们的意见,来盘点一波2019-2020年的食品亮点。

新一轮社会问题的出现,可能预示着一次新格局的洗牌,只有更能解决问题的人才会胜出,因此Foodaily每日食品网将从食品饮料的角度将这份报告整理分享,希望能助大家跑在机遇的前面。

2.樱桃汁。研究发现,每天两次,每次喝1盎司酸樱桃汁有助于改善睡眠时间和睡眠质量。睡眠充足有助于保持冷静、更好应对压力。

运动营养:拓展电子竞技等领域

工作场景:集中注意力

3.红茶。美国一项研究发现,喝6周红茶可帮助男性降低压力后应激激素皮质醇水平。

不得不说,全球运动营养市场,这两年也在进行着大变革。尤其在大健康产业的背景下,运动营养也被认为是一大风口,具有广阔的市场潜力

消费需求:集中注意力,提高工作效率

4.牛奶。牛奶富含色氨酸,可转化为5-羟色胺,能改善情绪,让人更平静。另外,牛奶中的钙和镁有助于降低血压。热牛奶的舒缓平静作用更好。

图片来源:Pexels

心理健康问题与消费者日益缺乏专注力和注意力的情况相伴而生,究其背后的原因是人的精神状态与行为表现紧密联系在一起。

5.甘菊茶。甘菊茶含有草甘氨酸,可放松神经,能起到温和镇定剂的作用。

从最开始的蛋白粉,到现在的蛋白补充剂、蛋白水以及能量棒等,运动营养的产品种类越来越多。尽管一开始的诉求都是为了运动前后能够及时补充能量,但现在消费者对运动营养的产品除了能量补给,在纤体、塑身、多元化营养上,也有了更进一步的要求。

消费者日益青睐那些能够帮助人们平静心情、重新集中注意力、提高工作效率的日常饮食及食品和饮料产品。吃什么、怎么吃会很大程度上影响人们的心情以及感受。例如,韩国寺院饮食的许多元素都体现了当前的饮食趋势,即本地生产、纯素、天然、时令及可持续。据说这类饮食可使人头脑清晰并获得精神能量,在食用时应心怀感激与敬畏,不沉迷于食物本身。

6.白开水。水可在人体全身释放内啡肽。内啡肽可改善情绪,有助于远离压力和焦虑。

另一方面,运动营养的市场也不仅仅只局限在健身领域,Nutra
ingredients的科技编辑Will
Chu则表示:“随着2020年的到来,电子竞技的发展也获得了动力,新的一年里,专业的电子竞技俱乐部也会将营养需求放在首位。”

此外,在中国和印度,压力和食用零食之间有着密不可分的关系。英敏特研究表明,超过五分之四的中国消费者表示吃零食可以让自己感到开心;超过四分之一的印度消费者靠吃咸味零食来减压,而三分之一的印度消费者靠吃零食来放松。

7.新鲜蔬菜汁。芹菜、甘蓝和菠菜等蔬菜能补充可降低血压的钙和镁。同时,蔬菜汁中富含维生素C,有助于缓解压力。

图片来源:Unsplash

助攻成分:B族维生素、ω- 、咖啡因、左旋茶氨酸……

DSM最近在这个领域里已经开始大展拳脚。他们将推出一款能量饮料汽水,目标群体是这类市场的游戏玩家,这款能量汽水中含有牛磺酸、咖啡因、维生素、矿物质和叶黄素,叶黄素可促进眼睛健康。

大脑中的神经递质会影响我们的感受及思考方式,神经递质水平往往受到人体饮食摄入的影响。

DSM人类营养和食品饮料部的主管Martin
Mei表示:“人们已经开始意识到了蓝光的负面影响,而我们也看到了叶黄素在电子竞技市场上的受欢迎程度。”

值得注意的是,人体必需的脂肪酸直接关乎大脑功能能否正常运转,镁能够帮助人类减少焦虑,而B族维生素则与能量释放有关。血糖水平波动也会影响人体能量水平,由此导致烦躁、冲动和注意力不集中问题。许多不同类型的食物都含有改变行为的成分,例如酒精,可能导致紧张、焦虑,甚至抑郁。

据相关数据显示,我国今年电竞市场将达到138亿元,从用户数来看,全国电竞用户达到了3.5亿,这对于运动营养市场的食品饮料开发方面来说,还有更多潜力空间等待挖掘。

图片来源:nootropicaid

美容保健:“她经济”崛起

有一类成分可能拥有帮助人体提高注意力和专注力的功效,因而拥有巨大的应用潜力。这类成分被称为益智成分,正在被用来提高认知能力。益智成分源于希腊语中的“智力认识”一词,是增强诸如专注力、警觉性、记忆力、进取心和注意力集中时间等大脑功能的化合物。

女性健康市场近两年,也保持着蓬勃发展的态势。

咖啡因和左旋茶氨酸因为有助于提升精神,被认为是益智成分。咖啡因是一种众所周知的刺激源,据说可以提高认知能力。左旋茶氨酸是一种在茶叶中发现的氨基酸,被认为可减轻压力,使身体放松,改善睡眠质量,延长注意力集中时间,并减少咖啡因的一些不良副作用。

而美容保健这个细分市场,便是女性消费者的“天堂”,在这里最活跃的元素之一便是胶原蛋白

其他益智成分,包括B族维生素、胆碱和ω-3脂肪酸等,被认为对认知健康有益;而最近,这些益智成分与其他益智成分一起被用于优化大脑功能。

图片来源:Unsplash

产品案例:Healthy CoffeeGuy无咖啡因益智咖啡,南非

关于胶原蛋白产品,市面上的种类也越来越多了。

这款不含咖啡因的咖啡产品含有精心挑选的、经充分研究的天然益智氨基酸、草药、营养素制成的混合物。品牌方表示,益智成分可改善人体认知功能,特别是记忆力、创造力、进取心等执行功能。

乳企巨头伊利旗下的品牌新食机,前不久推出了00肌胶原蛋白肽饮料。据了解,该产品采用的是日本定制的wellnexR胶原蛋白肽和鲣鱼弹性蛋白肽双蛋白,PO、OG二肽黑科技帮助补充胶原蛋白,美丽肌肤。

图片来源:Healthy Coffee Guy官网

还有直接做成胶原蛋白水的。“汝乐”于今年春天推出国内首款女性轻补给饮品——胶原蛋白水。采用的是德国Verisol胶原蛋白肽,可以刺激人体自身合成胶原蛋白,促进皮肤皱纹改善和弹性提升。

Ārepa公司益智饮料,新西兰

在国外,还有做成软糖、拉面的:

新西兰食品科技公司Ārepa希望凭借其专利益智配方和以科学为基础的真实功效,成为全球最具代表性的精神健康品牌。据说这款饮料能够让人“维持镇静,在面临压力时依然保持头脑清醒”。其主要成分包括左旋茶氨酸SUNTHEANINE®、新西兰松树皮提取物ENZOGENOL®、新西兰NEUROBERRY®果汁和新西兰黑醋栗提取物。

韩国Lotte 1000
Up推出胶原蛋白软糖,具有苹果的风味,装在可重复密封的塑料袋中。这款产品明显的特点是零食化,满足和方便消费者在随时随地“美丽的衰老”。

图片来源:Ārepa官网

图片来源:食经济拍摄

三只松鼠“第2大脑”坚果双蛋白咖啡乳饮料,中国

日本的“美人拉面”,是一款主打富含胶原蛋白的拉面,专为女性设计的高品质拉面,不含任何化学调味料、色素和防腐剂。

中国领先的坚果品牌三只松鼠凭借其第2大脑咖啡乳饮料首次涉足饮料行业,这是一款功能性坚果咖啡产品,能够应对脑部健康问题,含有中链甘油三酯、蛋白质及膳食纤维成分。

根据Nutrition Business
Journal预测,2019年胶原蛋白补充剂的市场规模将增长33%,达到2.3亿美元。

中链甘油三酯及生酮饮食也有助于促进大脑表现。中链甘油三酯主要来源于椰子,是一种值得关注的生酮友好型脂肪。它们在人体内的代谢与长链脂肪酸不同,因此,可能具有一些受人关注的健康益处。中链甘油三酯的提倡者表示,这种脂肪可提供能量,甚至增强认知功能。

而美容保健市场的发展,当然也不仅仅只依赖于胶原蛋白这一个细分市场,根据京东大数据显示,中国内地的女性经济市场规模接近2.5万亿,东方证券也表示女性经济市场容量至少在5万亿元以上,可见,“她经济”仍然还是一块巨大的蛋糕。

图片来源:天猫

肠道健康:益生菌、益生元护航

休息场景:精神小憩,消费需求:优质的睡眠、真正的放松

你有多久没关心过自己的肠道健康了?

经过几十年的睡眠研究,人们更深刻地认识到人体的修复功能以及睡眠是如何影响人的记忆、情绪和日常整体表现的。

在人体内存在着一个巨大的微生物生态群,总重约1.5kg,数目是人体自身基因数的100倍。

科技的发展进一步推动了睡眠相关研究。一般睡眠追踪器产品可将睡眠划分为介于深度睡眠和快速眼动之间的多个周期。现代生活习惯多围绕技术和小工具的使用而展开。虽然技术和小工具为人们带来了诸多便利,但与此同时也对人们的生活产生了不利影响。睡眠模式和生物节律遭到破坏,导致能量和专注度水平下降。此外,工作焦虑和环境污染、交通拥堵等城市压力因素也会影响睡眠习惯。

近年来,已经有大量研究证实肠道菌群与肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、炎症性肠病、艾滋病、过敏性湿疹、抑郁症及老年痴呆等疾病相关。

基于对睡眠和表现力之间联系的了解,品牌拥有了更多机会,可以围绕睡眠概念推出更多解决方案。

图片来源:Pixabay

助攻成分:酸樱桃汁、适应原……

这些菌群分为益生菌、致病菌、条件致病菌三类。其中,对维持人体健康有益的就是益生菌,常见的有双歧杆菌、乳酸杆菌。因此,从健康角度来说,益生菌越多,肠道也越健康。

酸樱桃汁:

因此,在维护肠道健康平衡方面,益生菌和益生元就大有可为。补充益生菌,喝酸奶是很好的选择,市面上还有一些乳酸菌饮料,但含糖量通常较高,营养价值相对于酸奶而言较低,且益生菌的活性没法完全保证;

研究发现,酸樱桃汁有助于缓解失眠问题。改善睡眠的特性可能是酸樱桃汁一个极具价值的营销宣传点,这种天然成分有可能吸引那些需要良好睡眠,但又担心依赖药物可能影响他们在晚上照顾孩子的父母。其他有助于睡眠的成分有左旋茶氨酸、金丝桃、镁、啤酒花和柠檬香薄荷。

图片来源:Pixabay

适应原:

补充益生元,益生元是肠道中成千上万益生菌的食物,例如,洋葱、豆类等食物中富含益生元能给肠道益生菌补充养分,大蒜、姜黄等食物中的益生元可以帮助有益菌繁殖,我国婴儿的益生元补充则依赖于各类配方奶粉。

我们也看到适应原开始越来越多地被应用于食品和饮料中,帮助消费者应对现代生活方式带来的压力。适应原是健康及保健领域的新兴热词。尽管尚无标准定义,但人们通常把适应原视为能够帮助人体更好地应对身体或精神压力的任何成分。

有数据显示,在中国,超过3000多万的人在承受着顽固性肠道疾病困扰,每年超过10亿人次出现腹泻或者便秘,新增大肠癌患者高达40万人,而大肠癌在我国所有肿瘤发病率中排名第五,平均发病年龄58岁,比欧美国家提前12-18年。

随着社会压力对人们精神状态的影响日益突出,越来越多的食品和饮料制造商开始将适应原引入到产品中,帮助心力交瘁的消费者更好地控制压力,从而得到优质的休息和放松。年轻一代消费者的需求尤为强烈;英敏特研究显示,48%的澳大利亚千禧一代城市居民希望能够减轻压力,而在澳大利亚非千禧一代城市居民中,这一比例为38%。

因此,关于肠道健康的市场路子也变得宽了起来。

常见的适应原成分:圣罗勒、南非醉茄、玛咖、姜黄素、人参、灵芝;新出现的适应原成分:红景天、黄春菊、五味子。

情绪食品:减少压力与焦虑

图片来源:Google

Nutra
ingredients编辑Marilyna认为:“虽然现在能量饮料很受消费者关心,但是我们不能忽略的是,消费者目前也正在遭受着更大的压力与焦虑。他们对心理健康问题的意识不断增强,更加重视自己的心理和情绪的健康。”

大红鹰官网,产品案例:

图片来源:Pixabay

CherryPerformer酸樱桃汁,美国

因此,市面上关于情绪方面的食品也正在变得多元化起来:

这是一款100%果汁饮料,有助于身体恢复活力。Cherry
Performer品牌表示,酸樱桃含有大量褪黑素,有助于改善睡眠和恢复精力。

据媒体消息报道,糖果公司Ezaki Glico于2005年推出了减轻压力的Mental
Balance Chocolate
GABA,目前该产品仍然在市场上,且每年的零售额达到5000万美元。

图片来源:Google

γ-氨基丁酸,也就是我们常说的“GABA”,是一种增强智力表现的物质,主要聚焦在益智领域。科学研究已经证实GABA可以提高精神警觉性和减少压力,通常普通巧克力每100克天然含有9毫克的GABA,而EzakiGlico的巧克力产品每100克则含有280毫克。

Good NightDrink’n’Dream啤酒花和柠檬香薄荷饮料,菲律宾

CBD的在情绪食品领域也开始发挥作用。今年9月初,就有媒体报道,可口可乐日本公司最近对新成立的Endian进行了投资,推出了独特的含大麻的饮料Chill
Out。

这款饮料含有啤酒花和柠檬香薄荷成分,有助于减轻压力,促进安稳睡眠。

图片来源:FoodBevDaily

图片来源:Google

据了解,Chill
Out含有有大麻籽提取物、茶氨酸、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、叶酸和伽马氨基丁酸(GABA),这些成分对神经系统有放松作用,还不含咖啡因、不含人工防腐剂、人工色素、人工甜味剂和不含谷蛋白粘胶质,含有从果汁中提取的糖以及天然成分。

Xplor无糖圣罗勒香旱芹籽曲奇饼干,印度

在新西兰,基于新西兰黑加仑籽和新西兰松树皮提取物——松树醇的益处,Ārepa品牌的促智饮品可提供清晰的精神和镇静作用,二者在临床研究中均显示出良好的效果。

这款曲奇饼干含有圣罗勒,这种成分以其出色的缓解压力和抗氧化特性而闻名。

环保包装:走向绿色

图片来源:flipkart

一次性塑料和不可持续的包装,已经造成了很严重的环境问题,这也是全球环境正面临的巨大挑战之一。目前,很多国家和机构,已经意识到:必须要开始做出改变了。

朝日Dodekamin原味饮料,日本

在过去几年中,对更环保的包装需求、易于回收的包装盒减少一次性塑料的使用,现在已经成为了食品行业广泛的主要关注点。

这款饮料富含12种成分,包括玛咖、人参、瓜拿纳、精氨酸、咖啡因、蜂王浆、维生素B6、维生素C、烟酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸,能够为人体提供所需能量。

图片来源:Pexels

图片来源:Rakuten

近期,可口可乐旗下瓶装水品牌Dasani宣布推出HybridBottle包装瓶。这款包装瓶是可口可乐公司在美国推出的首款HybridBottle包装瓶,由50%的植物性可再生材料(即植物瓶)和可回收PET制成。

娱乐场景:进入最佳情绪,消费需求:借助产品及服务寻求“好心情”

Dasani包装系列的更新旨在减少塑料垃圾,增加美国对可回收和可再生材料的使用,同时确保所有Dasani瓶保持完全可回收。

为了实现更高目标,越来越多的消费者正在想方设法提升自己的精神状况。让自己的情绪保持最佳状态,时刻与家人及社群保持同步,这是消费者当前面临的首要任务。现在许多人认为幸福是理想的生活状态,希望能够借助相关服务和产品让自己保持最佳的平衡状态。

Candia是法国乳品巨头SODIAALl的旗下的品牌,最近推出使用SIG无铝纸盒包装SIGNATURE
PACK 100的有机牛奶。

近年来,市面上推出了众多解决方案,旨在一定程度上改善消费者的情绪状态。众所周知,宠物能够给人们带来情感寄托,有助于人们理智地看待问题;宠物结合餐饮就是一个实例。例如,在中国的哈士奇咖啡馆,顾客可以在无限畅饮软饮料的同时,与十几只哈士奇一起快乐玩耍。

SIGNATURE PACK
100是世界上唯一一款含有植物基可再生材料聚合物的无铝无菌纸盒包装,不仅可以保护牛奶,还能保证法国UHT牛奶的预期保质期。

哈士奇咖啡馆HahakHuskykCafé,图片来源:PLAY HARD

图片来源:Pixabay

“为心情买单”强调了消费者如何越来越多地关注自身的情绪健康,并积极寻找有助于保持情绪健康的方法。鉴于此,公司和品牌需要推出新的食品和饮料产品,不仅要能够消除人们的压力,还能够改善消费者情绪。而所摄入的食物会影响到消费者的感受;“感觉良好”这一因素在如今的食物选择中发挥着重要作用。消费者认为,情感健康与身体健康一样,是整体健康的基础,健康与幸福有着内在联系。

在绿色循环成为主流的大背景下,越来越多的食饮企业承担企业责任,关注可持续环境的发展,为“绿色无塑”事业开始发声和行动。

“食物提升情绪状态”原理背书:神经递质、肠脑轴……

你们还想看食品行业的哪些盘点信息?评论区留言告诉我们吧~

神经递质的合成

重大活动推荐

神经递质是人类思想和情绪的一线调节器;一些神经递质能让人感到平静或放松,而另一些神经递质则会刺激和增强注意力。几种神经递质保持平衡,我们才能够针对特定情形做出合理的反应,并表达出合适的情绪。

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精神益生菌

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人们利用食物中的营养素,也就是氨基酸,来生成神经递质。宾汉姆顿大学研究人员的一项研究显示,年轻人的情绪依赖于肉类等食物以及运动锻炼等活动这些都会增加大脑中神经递质前体的供应和浓度。

你若喜欢,奖励小编一个在看吧

健康的肠脑轴,对保护认知及身体健康而言至关重要。虽然这项学科仍处于新兴阶段,但品牌商可以借此机会研发采用益生元或益生菌配方的功能性产品。

图片来源:网易

影响大脑的微生物通常被称为“精神益生菌”。各类研究发现,精神益生菌有助于抑郁症患者恢复健康。肠道细菌以多种方式作用于大脑,对大脑功能产生积极影响,改善情绪,帮助人们合理应对压力、焦虑和情绪问题。

产品案例:

Uplift食品公司的Daily plifter,澳大利亚

Uplift食品公司由澳大利亚一名营养学家创立,宣称是全球首家专注于研究肠道健康益生元纤维和抗性淀粉的情绪提升作用的功能性食品品牌。该品牌宣称能够将复杂的技术转化为实用性解决方案,令人感到精神振奋。

图片来源:nutritionstarringyou

事实上,越来越多的公司正在加大对肠脑轴研究的投入,其中包括总部位于纽约的初创公司Kallyope。目前,Kallyope已投资1.1亿美元用于开发肠脑轴平台,并推动一个项目进入人体临床试验阶段。

此外,恒天然的儿科品牌SureStart™加入了五年期研究项目Smarter
Lives,旨在研究营养元素对肠脑轴的影响作用。Smarter
Lives由新西兰商业、创新和就业部资助开展,由新西兰研究机构AgResearch主导推进。

小结:未来力量,生意兴隆

公司和品牌应放眼未来,为消费者提供能够助力应对未来压力的解决方案,无论这些压力源自不断变化的经济形势、老龄化社会、侵入性技术,还是丧失社群归属感。畏惧变化比变化本身更糟糕;畏惧往往使人无力行动并阻碍行动。亚太地区消费者想要的并不是回避变化,而是寻求应对变化的解决方案。

消费者希望与其他人、政府、政府间组织以及公司和品牌一道应对变化。不能直面未来挑战、坚持“一成不变”战略的公司和品牌很快会发现自己跟不上消费者的步伐。只有当公司和品牌真正关注未来力量才会保持战斗力。

最后,人类文明从来就是和问题相伴,当出现问题时,只有那波看到机会、想着解决问题的人才会可能胜出。


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