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但作为中西文化融合度极高的港澳特色火锅却少之又少,好牛道本叔之前来过

8 1月 , 2020  

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有人曾说过,这世界上只存在两种人,爱吃火锅和不爱吃火锅的。 你站哪边?

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在“吃”这件事情上,

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好牛道本叔之前来过,给了五星好评,理由是调味区里有花椒油,本叔推荐牛肉火锅➕花椒油,现在这家店换汤又换药了,变成了香港的花胶鸡火锅,所以就来一探究竟。

老陕注定越来越走向国际化

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环境

西安作为西北五省最大的城市,餐饮包罗万象,韩国菜、泰国菜、日本菜、东南亚菜等等随处可见,但作为中西文化融合度极高的港澳特色火锅却少之又少。

川渝系列 重庆火锅

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《中国餐饮报告》佐证了火锅的国民美食地位。在各个餐饮品类中,火锅店铺数排名第三,但在大众点评上搜索关键词“港澳养生火锅”,结果不超过4000个结果。人们对港澳口味了解少之又少,甚至对餐饮“养生”的概念也是十分笼统且模糊。西安市场正宗港澳风味火锅较少的情况下,星光味道餐饮服务有限公司在西安市高新万达·one的4楼,投入创立了本公司第一个港澳风味的品牌——澳美徕·
花胶鸡火锅。

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陕西星光味道餐饮服务有限公司是一家历经十多年发展的多品牌餐饮连锁集团化企业。目前公司旗下有鱼厂、澳美徕·花胶鸡火锅、在线牛肉粉、臻货四大品牌。主要餐饮类型:烤鱼、澳门火锅、进口牛肉粉、创意海鲜等创新组合,具有多品种、高性价比的特点。

火锅主打:红锅,香油,蒜泥

装修没有变,桌椅铺了干净的桌布,音乐换成了轻松的音乐,整个格调上去了,之前给在四星,现在进步了➕半个吧。

星光餐饮新品牌澳美徕·花胶鸡火锅秉承了高性价比和匠心品质,完美复制港澳火锅必吃锅底口味NO·1——花胶鸡。

说到火锅,川渝系列在江湖上还是有一定地位的。据说,在重庆如果点鸳鸯锅,是要被鄙视的。微辣是最后的妥协,对他们来说,火锅就应该是滚着红油,蘸着香油蒜泥汁。

服务

澳美徕·花胶鸡选用半透明、色泽黄净均匀、质地厚实的花胶。汤底熬制时间均在8小时以上,色泽金黄浓郁。一经上市引起广泛好评。选用深海鳕鱼花胶,不存在任何腥味,甚至入口下咽还有一丝回甘。

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推荐指数:⭐ ⭐ ⭐ ⭐

花胶自古是老少及孕妇都适宜的滋补圣品。除了丰富的胶原蛋白让肌肤紧致Q弹,还含有大量维生素钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。在市面优等花胶每100g均价达到368元的情况下,澳美徕·花胶鸡火锅为保证质量,依旧足量添加二两深海鳕鱼花胶,用量实在,性价比高。同时汤底还添加半只行走山间果林,日食天然谷饲的果林散养鸡作为汤底材料,
200斤水只能出90斤汤,每勺都胶质爆棚!

还有桌桌必点的脑花儿,水牛毛肚,鸭血,郡花,鹅肠,麻辣牛肉,酥肉,饭后再加一盘红糖糍粑。老北京系列
铜锅涮羊肉

服务员的公服好看多了。

在川式火锅大行其道的今天,澳美徕·花胶鸡火锅让大众回归经典港澳式火锅。看似回顾经典的口味,但又以国际化标准严格要求其菜品出品等方方面面。星光味道餐饮服务有限公司自成立至今,不断强化产品结构,秉承着“健康饮食、创新发展”的先进理念创新发展,旨在将星光打造成新型餐饮连锁品牌企业,以及带领千千万万老陕吃到更好,质量更高的国际化美食!

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性价比

文章来源:

主打:羊肉,麻酱,糖蒜 ,烧饼

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最简单粗暴的锅底应该就是老北京涮羊肉了,白水加葱姜枸杞虾米皮。记忆里的老北京铜锅,就是在环境脏乱差的小破房子里,桌上摆着有点旧的铁盘,里面装着手切羊肉,蘑菇,大白菜,冻豆腐,粉条。

团购算便宜「手打牛肉丸」「安格斯雪花肥牛」「招牌花胶走地鸡锅底」「菌菇拼盘」,100多,➕了一个炒面,另外看了下菜牌,价格算合理。

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吃着肉蘸着麻酱就着糖蒜,在来口扁二,吃高兴了加盘爆肚,临走时再打包几个芝麻烧饼。东三省系列
东北酸菜锅

招牌花胶

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走地鸡锅底

主打:酸菜 猪肉 血肠

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要说酸菜,东北绝对有发言权。在零下几十度的冬天,围着小桌,看着咕嘟咕嘟的小铁锅,闻着香味,主料就是酸菜,猪肉和血肠,汤底是大骨熬煮的,开吃前,先舀上一碗汤,酸爽极了。

本叔是第一次吃这种锅,上来的时候是汤底,鸡已经在里面的了,花胶最后再➕,花胶是鲜的,什么鱼的无从考究,不是我们平时煲汤的花胶干,所以可以判断这个锅底和花胶的关系不大。

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吃着肉,喝着喝酒。来盘冻豆腐,吸收汤底精华。也有小料提供,一般以麻酱为主,还有喜欢吃辣椒油的。云南系列
腊排骨火锅

大红鹰官网 ,煲滚后先喝汤,可以说,这个汤第一口被惊艳到了,非常浓稠的汤底,而且味道很鲜美,能吃得出来的,是母鸡和鱼肯定有,为什么是黄色的,这个我还真不知道,也希望有人能回来。

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那为什么没有满分,里面的鸡是煲过的,也煮得有点接近汤渣的感觉了,没有什么吃头。花胶也说了,泡在里面,也没有什么吃头。

主打:腊排骨,豆花蘸水

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第一次去云南时,被围在路边吃火锅的本地人深深吸引了,一帮人围着锅,吃的不亦乐乎。看着就馋,当时并不知道腊排骨还能煮火锅呢,而且还是他们当地的特色食物。

手打牛肉丸

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安格斯雪花肥牛

第二天赶紧安排上了,一锅白汤,带着满满的腊味香气,看着一锅肉在眼前,心急啊!熟了赶紧来一块,沾着蘸水,一口排骨,一口豆腐。根本不想说话,晚了肉就没了。港澳系列
花椒鸡、澳门豆捞

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花椒鸡主打:花胶,鸡

他们家牛肉倒是可以推荐,应该是保留了之前做牛肉火锅的供应商,我特别喜欢牛肉丸,油脂诱人,加上有高汤煮,味道有提升。

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花胶鸡的锅底相对讲究些,对火候的把握也有讲究,花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜片、葱段、
花雕慢慢熬煮,一锅鲜黄的养生锅,上桌后肯定要先来一碗汤。

菌菇拼盘

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澳门豆捞主打:虾滑,鱼滑,牛滑

这样的高汤锅多煮一些素菜是没有问题的,特别好吃,

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总体推荐指数:⭐ ⭐ ⭐ ⭐

澳门豆捞一般都是手把小锅,以清淡汤底,豆捞特色就是各种滑类,鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等等。简单的牛羊肉,海鲜类。调料是酱油为主,口味偏清淡。广东系列
潮汕牛肉、顺德粥底、猪肚鸡

汤没有挑剔的,里面的鸡和花胶的体验可以再加强。

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潮汕牛肉火锅主打:各部位手切牛肉,手打牛筋丸

好牛道香港火锅

前几年上海大街小巷都是潮汕牛肉火锅,随便选一家都不踩雷,而且吃起来心里负担极小,总是自我催眠,觉得没什么油水,吃不胖。肉类的选择相当多。

留仙大道1201-29号创客小镇18栋

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各个部位烫煮时间都在8-10秒左右,什么吊龙,嫩肉,匙柄,雪花,胸口捞,广东人民在吃这件事上,还是很努力的。一定要点手打牛筋丸啊,据说能当乒乓球呢。蘸料一定是沙茶酱为主,也有不少人喜欢吃海鲜汁加小米椒的。

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广东顺德粥底火锅主打:海鲜,牛肉

第一次吃粥底火锅是在深圳,当时就觉得神奇,粥还能煮火锅呢?吃过一次就念念不忘,香米放进砂锅里熬煮,米香味扑鼻而来。

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广东粥水讲究粘稠适中,粥水融为一体,浓郁的粥底慢慢烫熟牛肉,老油条,蔬菜粒,然后根据个人喜欢在加上点海鲜,百分百保留了食材的原汁原味。

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广东猪肚鸡火锅主打:白胡椒,猪肚,鸡

选用三黄鸡配上猪肚熬煮,加上大量的白胡椒,特别适合冬天吃,一般先吃锅内食材在加入自己喜好,丸子,冬瓜,虾滑,茼蒿。

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海南系列 椰子鸡火锅

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主打:椰子水,鸡,马蹄

椰子鸡近几年也算得上新晋网红了,新鲜椰子倒入锅内加上椰肉直接作为汤底,将鸡肉倒入锅中,5分钟左右即可食用,肉质松软,味道甘甜。加上小马蹄,活体蘑菇,豆苗。

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清清爽爽的一顿饭,调料就有趣多了,是海鲜汁加小米椒和沙姜泥,最后再挤上一颗小青柠,酸甜中带着点辣。

以上排名不分先后哦,其实在中国,远不止这些火锅,现在花样百出的口味,在不断创新,什么鱼头火锅,菌菇火锅,豆花火锅,甚至还有口味奇特的榴莲火锅等等。我是一个火锅的资深爱好者,先说说我心中的排名吧。第一名:重庆火锅
第二名:涮羊肉 第三名:椰子鸡火锅 第四名:潮汕牛肉火锅
第五名:猪肚鸡火锅 你们的排名是什么呢?欢迎大家留言来互动!


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