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食材食谱

将蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、大红鹰官网原样和脆的口感,如今国家非常注重儿童的成长状况

8 1月 , 2020  

不少父母为孩子不喜欢吃蔬菜发愁,绞尽脑汁想让孩子多吃一口。澳大利亚迪金大学的研究显示,胡萝卜等蔬菜完整或者大块烹饪比切成丁更容易让孩子多吃一些。研究结果刊载于《食品》杂志。

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导语:美味可口的什锦炒饭,多种蔬菜配在一起很有食欲,孩子吃完还想吃

研究人员让72个小学生做对比实验,一天给孩子们500克去皮整根胡萝卜,另一天给等量胡萝卜丁,让孩子们随意食用,最多10分钟。结果显示,给整根胡萝卜那天,孩子们吃的时间更长一些,吃下的胡萝卜量更多,大多吃了一整根。迪金大学官网援引研究牵头人吉埃列姆的话报道:平均而言,这意味着比起胡萝卜丁,他们吃整根胡萝卜时多吃了8%至10%的量。

吃菜少是很多国家孩子的通病,很多孩子每天摄入的蔬菜量都低于营养学家的建议量。荷兰研究人员就此给出建议:将蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原样和脆的口感,这样烹饪的蔬菜是孩子们的最爱。

俗话说:”少年就是祖国的花朵,祖国的未来“,如今国家非常注重儿童的成长状况,毕竟国家提倡优生优育,所以儿童的成长状况关乎着国家的未来,说小一点也就是关乎到整个家庭的幸福。如今宝妈们都是解放思想后的80后以及90后了,由于他们从小基本上没有受过苦,所以他们教育孩子的方式和以往大不同,大家都非常注重孩子们的特长,不管孩子在学习成绩上怎么样,宝妈把孩子的日常饮食看作是重中之重,俗话说:“身体才是革命的本钱”,在这个靠颜值吃饭的社会,宝妈们更加注重孩子们的身体健康。

列姆说,这项研究显示,如果父母想让孩子吃蔬菜,完整的蔬菜或许比切开的菜更受欢迎。他认为,类似这种研究具有重要意义,因为澳大利亚只有不到10%的儿童能够按照膳食指南食用足量蔬菜,而多吃蔬菜对孩子的生长发育和身体健康至关重要。

据路透社24日报道,荷兰瓦赫宁恩大学的研究人员选择了胡萝卜和四季豆两种常见蔬菜,针对一些4岁至12岁孩子做了一项实验。两种蔬菜分别用煸炒、蒸、焯、烤、煎和捣碎6种方法烹饪并给孩子们食用,结果发现,孩子们最喜欢吃的是蒸和焯过的蔬菜。

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研究人员在一份声明中说,蔬菜是否对孩子的胃口取决于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感觉以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。实验表明,做菜时尽量保持蔬菜的脆感、独特的味道及原有的颜色,这样的蔬菜孩子更喜欢。

但随着人们生活水平的提高,再加上家长们对于孩子们的溺爱,如今越来越多的小孩子都特别喜欢外边所谓的“快餐”,比如大汉堡,大鸡腿等等,孩子们几乎不太喜欢吃各种有营养的蔬菜了。不过还是有些宝妈们开动自己的脑子,在家中研究各种的食谱,前不久有位宝妈在家里用剩余的大米饭,制作出来这样一道美食,它就是美味可口的什锦炒饭,大家都知道什锦炒饭一般都是由大米以及黄瓜,胡萝卜或者是鸡蛋再加上虾等多种蔬菜配在一起的非常有食欲的一道菜,由于每种蔬菜都能够给人体补充充足的营养,所以这就解决了宝妈们喂养妈妈的一道难题,更值得一提的是这道饭菜宝宝们都非常喜欢吃,甚至孩子吃完后还要吃,那么接下来我们学习学习什锦炒饭的制作。

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什锦炒饭的制作:

准备食材:黄瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋3个,米饭适量,辅料:葱1根,盐少许;

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制作步骤:

第一步:先将大葱去皮后,用刀切成葱花备用;

第二步:提前用淡盐水将黄瓜浸泡一会,把胡萝卜也浸泡一会,清洗干净后,用刀将胡萝卜去皮后却成小丁状备用,用刀把黄瓜切成丁状备用;

大红鹰官网,第三步:找来一个无水无油的空碗,然后把3个鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀后备用;

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第四步:起锅烧油,油温热了以后,将打散的鸡蛋液均匀地平铺在锅底,用小火把鸡蛋炒熟后,用铲子铲成鸡蛋花;

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第五步:另起锅烧水,待水煮沸后,往锅中放入切好的胡萝卜丁,待胡萝卜丁煮沸到8成熟后捞出即可;

第六步:然后依次往锅中倒入备好的胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀,之后再撒入少许的食盐翻炒均匀即可;

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第七步:最后把剩余的米饭倒入炒锅中,一定要记得用铲子把米饭打散开(目的是让米饭均匀受热);

第八步:在炒好的什锦炒饭上,撒上少许的葱花即可享用,美味可口的什锦炒饭就制作好了。

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烹饪小技巧:

1、这道美味可口的什锦炒饭中食材都可以变化,比如说虾仁和香肠和胡萝卜,这样荤素搭配,吃起来更香;买回来的蔬菜一定要提前用淡盐水浸泡一会,这样吃起来才放心;

2、什锦炒饭的米饭不能用刚刚蒸出来的米,否则炒出来的米饭就很黏口,而且米饭也不能蒸的太软,一定要是一粒一粒的米饭,这样做起什锦炒饭口感才好;翻炒什锦炒饭的时候,一定要用小火,而且要用铲子不停的搅拌,否则会粘锅。

3、剩米饭经典做法“蛋炒饭”,食材丰富营养美味,一家老少都喜欢。

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