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食材食谱

并将馒头厂厂名和包装袋拍摄于视频中,合格馒头在水中用手捏也会变小、产生面筋质

14 1月 , 2020  

馒头是我们日常生活中经常会食用到的,馒头的质量安全问题还是值得大家深思的,近日网传“秦州区某馒头销售点所售卖的馒头掺有卫生纸”,针对这一情况,甘肃天水市食品药品监督管理局经取样抽检后于8月10日发布通告称,未发现卫生纸和其他非食品添加物,为确保人民群众消费安全,执法人员已责令该作坊停止生产。同日,天水市食药监局发布馒头消费提示称,合格馒头在水中用手捏也会变小、产生面筋质,这属于正常现象。

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甘肃天水市一名女市民称,在玉泉镇多家庄街市,买到疑搀有纸巾的馒头。网上流传片段可见,一名女子将馒头浸在水搓散、挤出水,并称「全是卫生纸」、「叫人咋吃呢」。秦州区食品药品监督管理局指未有接获相关投诉,将巡查该街市门口流动馒头摊贩。区委宣传部昨指,查明相关馒头来自多家庄老君庙的食物加工作坊,现场未发现违规添加物,但该工作坊属无证经营,已勒令工作坊负责人王×兰停业。食药监局即场抽取馒头样本检验,仍待结果。

8月8日,一网民通过微博发布一段约1分16秒的视频,该视频显示,馒头经过水浸泡并用手反复揉搓后产生类似卫生纸的残留物,引发网民热议。据称馒头来自甘肃省秦州区天水郡瀛池市场门口某流动摊点。视频在微信朋友圈及微博传播后,秦州市天水郡食药监局对该流动摊点进行了执法检查。

中新网巴彦淖尔10月12日电
为了寻乐,内蒙古自治区几名女子拍摄视频称馒头里有卫生纸,并将馒头厂厂名和包装袋拍摄于视频中,给这个馒头厂造成了不小的损失。12日,记者从内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特前旗公安局获悉,3名女子因散布谣言被拘留。

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8月9日,天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”发布情况通报称,网传馒头来源于秦州区玉泉镇多家庄老君庙的一处加工作坊,该作坊属无证经营,执法人员已责令当事人王某兰停业整改,并对其制售的馒头进行了现场取样,由专人进行抽检。8月10日,天水市食药监局官网回应称,经对该作坊现场检查询问,发现加工馒头的原辅料为面粉和发面酵子,面粉为天苑牌雪花粉,共37袋(4袋已打开),生产日期2018年7月,在保质期内,检验报告合格。未发现卫生纸和其他非食品添加物。

8日,乌拉特前旗一馒头厂老板蔺某报警称,有人发了一条视频,称他生产的馒头里有卫生纸,视频严重影响了馒头厂的正常生产和经营。

天水市食品药品监督管理局今日傍晚发声明指,近2年都有「卫生纸製馒头」的谣言,但其实合格馒头浸在水中用手捏也会变小,因为「麵筋质在水中无法溶解,感官看起来形似纤维物质,属于正常现象」。声明称,从生产技术上讲,馒头生产存在的主要问题为增白、疏鬆、防腐,例如添加使用了含铝泡打粉,降低生产成本,添加卫生纸没有任何必要。

8月10日晚,天水市食药监局发布馒头消费温馨提示解释道,合格馒头泡在水中用手捏也会出现变小、产生面筋质的现象。因为馒头制作的主要原料是面粉、水、发面剂,由于发面剂的作用,馒头在熟制过程中形成大量气孔而变得膨胀疏松,人用力捏馒头,气孔被挤压,气体排出,面团变小;馒头在不断手捏之后,面筋质(不溶性蛋白质)在水中无法溶解,感官看起来形似纤维物质,属于正常现象。从生产技术上讲,馒头生产存在的主要问题为增白、疏松、防腐、降低生产成本,添加卫生纸没有任何必要性。

记者在视频中看到,有人用馒头洗出絮状物,并称这白色絮状物是卫生纸,而且明显提到馒头厂厂名,还将馒头厂的包装袋拍摄到视频中。

大红鹰官网 ,微博网民一面倒炮轰拍片女子缺乏常识,网民Lettucess称,「我这边的卫生纸比馒头贵,馒头中加卫生纸,商家要亏啊」,网民「喜欢说话的李江山」说,「结果已经出来了,造谣,惊动了这么多人是不是可以拘留了?」

天水市食药监局表示,近年来天水市食品药品监管部门不断加大糕点、馒头和面条等面制品监管力度,同时不断强化技术支撑,开展食品监督抽检工作,截止7月底,共抽检糕点类食品(饼子、馒头、点心等)243份,合格229份,合格率94.24%。

根据蔺某的报警信息,民警首先找到了转发视频的王某。经过询问,王某称是在自己微信朋友圈看到的这条视频,也不知道信息的真伪便进行了转发,并告诉民警这条视频出自李某。

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馒头中掺卫生纸是真是假?食品安全需要我们人人遵守,这样我们的家园才会越来越好!

民警随即找到李某,李某称这条视频是她和同村的刘某在一起聊天时,说起馒头里掺卫生纸的事,为了寻乐便想到亲自来做这个实验,没想到真的用馒头洗出了类似于卫生纸的絮状物,便以为絮状物是卫生纸,在没有任何科学依据的情况下拍摄并在朋友圈发布了这条视频,而且当时用的馒头正是蔺某馒头厂生产的馒头。

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为了探明真相,民警找到工商部门对蔺某馒头厂的馒头进行了取样化验,结果显示,蔺某馒头厂生产的馒头所有指标均符合相关标准和要求。

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对此,警方对李某、刘某、王某等3人处以拘留7日,每人罚款300元的处罚。

乌拉特前旗公安局西小召派出所副所长刘永军告诉记者,合格馒头泡在水中用手捏也会出现变小、产生面筋质的现象。

“馒头制作的主要原料是面粉、水、发面剂,由于发面剂的作用,馒头在熟制过程中形成大量气孔而变得膨胀疏松,人用力捏馒头,气孔被挤压,气体排出,面团变小;馒头在不断手捏之后,面筋质在水中无法溶解,感官看起来形似纤维物质,属于正常现象。”刘永军说,从生产技术上讲,馒头生产存在的主要问题为增白、疏松、防腐、降低生产成本,添加卫生纸没有任何必要性。

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